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식품구매-곡류
목차
1. 곡류의 정의와 분류
2. 국내외 곡류 생산 현황
3. 곡류 구매 시 고려사항
4. 곡류 저장 및 보관 방법
5. 곡류 구매 트렌드 및 소비자 행동
6. 곡류 구매의 경제적 영향
식품구매-곡류
1. 곡류의 정의와
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제 1절 곡류
제 2절 전분
제 3절 서류
제 4절 두류(콩)
제 5절 과일류
제 6절 채소류
제 7절 수조육류
제 8절 어패류
제 9절 난류
제 10절 유류(乳類)
제 11절 해조류
제 12절 버섯류
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식품구매
발포스티로폴의 트레이에 담긴고기나생선, 반찬보다는 낱개로 파는 것이나 저울에 달아서 파는 것을 선택
비닐봉지를 사용하는 것보다 봉지나 천으로 된 시장바구니를 이용
지방질이 많은 육류보다는 곡류, 채소, 과일이 풍부한 식
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식품과 같이 일주일단위로 필요한 음식이나 곡류나 건어물과 같이 비교적 장기저장이 가능한 식품의 경우는 1개월분의 양을 한 번에 사는 것이 경제적이다. 식품의 종류와 양이 산출되면 이제 식품의 구매계획을 세우는 것이 좋다. 우선 식품
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식품 구매시 검수법
1.검수 방법
2.검수시 유의사항
Ⅱ.식재료의 감별법
1.곡류
2.채소류
3.육류
4.생선, 어패류
5.과일류 Ⅰ.식품 구매시 검수법
1.검수 방법
2.검수시 유의사항
Ⅱ.식재료의 감별법
1.곡류
2.채소류
3.육류
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