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식품의 성미
1) 식품의 사성
2) 성질에 따른 식품의 분류
3) 식품의 오미(五味)
2. 식품의 음식 궁합
1) 영양 및 기호 측면에서 음식 궁합
a. 함께 먹으면 좋은 음식
b. 함께 먹으면 나쁜 음식
c. 주의를 요하는 식물성 식품
d. 주의를 요하는
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- 몸이 원하는 음식 먹기
- 식품 배합 생각하기 1. 음식으로 건강 지키기
2. 만성피로를 해소할 때
3. 감기에 걸렸을 때
4. 빈혈이 있을 때
5. 어깨 결림이 있을 때
6. 허리, 관절 통증이 있을 때
7. 술이 잘 깨지 않을 때
9. 식품궁합
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식품이 좋다.
지방질이 적고 자극성이 적은 담백한 맛의 음식이 적합하다.
특히 지방질이 적은 해물류나 채소류가 적합하다.
간을 보하는 음식을 섭취하는 것이 좋다. 체질에 대해서
과일과 관련된 음식궁합
과일을 이용한 음식
느낀
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궁합식품
새로이 평가받은 콩 단백질
단백질 함량이 거의 제로에 가까운 채식 위주 식단에 콩으로 만든 장류와 두부는 우수한 단백질 공급원이다. 이전에 콩 단백질은 주요 단백질 공급원이 아니라 동물성 단백질의 보조로밖에 평가받지 못
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식품엔 무엇이?
①알코올 해독의 위력, 콩나물
② 아깝게 버려지고 있는 비지
③ 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 두부
(2) 발효식품엔 무엇이?
① 간장,된장 고추장
② 청국장은 혈전증의 치료제
(3) 콩의 궁합식품
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궁합이 잘 맞는 식품/ 맞지 않는 식품
< 궁합>
* 돼지고기와 새우젖 -돼지고기의 주성분은 단백질,지방 인데 새우젓은 발효하는 동안 많은 효소가 생겨서 단백질과 지방을 분해해준다.
* 된장과 부추 - 부추의 성분이 된장의 소금성분 과잉
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