|
식품을 태워서 남은 재를 말한다.
식품이 가진 무기질의 총량에 해당하나 반드시 일치하지는 않으므로 조회분이라 한다.
대다수의 식품에서는 염소의 일부가 회화에 의해서 소실된든가 또는 유기물의 탄소가 탄산염 형태로 다량 존재하기도
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2007.06.06
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
올리브유 > 옥수수기름 > 버터 > Blank 순이다.
참고 문헌
김동훈 저 / 식품화학/ 탐구당
한국식품과학교수협의회/ 식품산업기사/ 지구문화사
식품분석 및 실험 - nengjung.kit.ac.kr/~shmun/fdchem-04.htm 1. 서론
2. 실험 결과 및 고찰
3. 요약
|
- 페이지 5페이지
- 가격 1,300원
- 등록일 2012.11.28
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
식품산업기사실기, 한국식품과학교수협의회, 지구문화사, 2000, pp459~465
3. 현대식품가공실험, 안용근 외8명, 효일문화사, 1999, pp30~32
4. 최신식품가공학, 송재철,박현정 공저, 유림문화사, 1997, pp454~463
5. http://blog.naver.com/kks90331
6. 두산백과사전 EnC
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2009.03.25
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|