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식중독
1. 식중독의 개념
1) 정의
2) 증상
3) 분류
2. 덜 익힌 가금류에 의한 식중독
1) 살모넬라균 식중독
(1) 특성 및 증상
(2) 원인
(3) 최근 5년간 우리나라 발생 건수와 환자 수
① 연간 발생 건수와 환자 수
②
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매개전염병
1. 공수병(rabies)
2. 탄저(anthrax)
1) 병원체
2) 병원소
3) 전파
4) 예방책
3. 렙토스피라증(leptospirosis)
1) 병원체
2) 병원소
3) 전파
4) 예방책
Ⅴ. 급성전염병과 절지동물매개전염병
1. 일본뇌염일보뇌염
1) 병원체 및 병원소
2)
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식중독을 예방할 수 있으리라 생각된다. 그런 날이 하루 빨리 왔으면 좋겠다. Ⅰ. 서론 -------------------------------------------- 1
Ⅱ. 본론
1. 식중독의 정의 -------------------------------------- 1
2. 식중독의 발생현황 ----------------------------------- 2
3.
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식중독의 정의 및 원인
3. 발췌기사 및 방지대책에 관련한 개요
Ⅱ. 본 론
1. 학교 단체급식 관련 신문기사와 기사관련 식중독 사고 방지 대책
1) 발췌 기사 내용<<국민일보, 「대구 고교생 160여명 집단 식중독 증세」, 2006년 8월 29일
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식중독을 예방하려면…
매개 동물이 되는 쥐, 파리, 애완동물, 가축 등이 음식물에 접근하지 못하도록 한다.
살모넬라균은 가열하면 쉽게 파괴되므로 잘 익혀서 먹는다.
메추리알은 껍질이 얇아서 취급중에 쉽게 금이 가서 오염되는 경우
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식중독
독소형 식중독
발증기구
세균이 소화관 내에서 증식하여 다량의 균이 소화관 점막에 작용하여 발생
세균이 증식할 때 생산되는 균체외 독소가 소화관에 작용하여 발생
잠복기
길다
짧다
균의 생사와 발증과의 관계
세균을 사멸시키면
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식품취급자와 식품위생관리자에 대한 자체적 및 공식적인 교육과 홍보, 훈련 감시 및 감독의 부족이 가장 중요한 쟁점이 되는 것으로 나타났다. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 초등학교의 공동조리 급식에서 발생한 포도상구균 식중독
2. 대학
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CJ주식회사 식품안전연구센터 (1)비타민 B1(티아민)
(2) 비타민 B2(리보플라빈)
(3)나이아신
(4)판토텐산
(5)비오틴
(6)비타민 B6
(7)엽산
식중독
1. 나의 식중독
2. 캠필로박터 제주니
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매개(이질, 콜레라, 장티푸스, 폴리오, 결핵), 기생충 매개, 화농성질병
(2) 쥐 : 서교증, 렙토스피라증, 와일병, 살모넬라식중독, 결핵, 장티푸스, 이질, 발진열,
쓰쓰가무시, 선모충
(3) 진드기
1) 특징 : 식품에 발생하는 대표적인 진드기류 (긴털
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식중독의 원인인 노로바이러스에 대한 규명조차 식약청은 하지 못했다. 식중독으로 고통 받은 아이들은 있지만, 책임지는 아무도 없는 황당한 사태가 발생했다.
앞으로 일어나는 학교급식사고에 대해서는 책임업체를 문책하고, 국가 책임하
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