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. 1. 몸을 구성하는 단백질
2. 뼈의 형성과 생리대사 작용에 관여하는 무기질
3. 인체의 세포내에서 삼투압을 조절하는 무기질
4. 혈액을 구성하는 철
5. 산성 식품과 알칼리성 식품이란
6. 생리대사 작용을 조절하는 비타민
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- 목 차 -
1. 칼슘
(1) 정의
(2) 흡수 조건
① 흡수를 도와주는 조건
② 흡수를 방해하는 조건
(3) 몸에서 하는 일
(4) 급원 식품
2. 철분
(1) 정의
(2) 흡수 조건
① 흡수를 도와주는 조건
② 흡수를 방해하는 조건
③ 형태에 따른 흡수
헴철
무기철
(3)
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영양학
정해옥(2006), 식품영양학, MJ미디어
최혜미 외(2004), 21세기 영양학, 교문사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 무기질(무기염류, 미네랄)의 분류
1. 칼슘
2. 인
3. 칼륨
4. 나트륨
5. 마그네슘
6. 철
7. 구리·코발트·망간·아연
8. 황(Sulfur, S)
9. 미량무기
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열거하거나 서술하지 않도록 주의하기 바람
- 출처를 반드시 밝히시오
목차
서론
본론
1. 임신기에 영향을 미치는 주요 영양소
1) 에너지
2)단백질
3)무기질
4)비타민
2. 임신부의 영양 섭취 상태
결론
참고문헌
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식품재요사전 - 한국식품영양학회 감수
* 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 - 토마토의 역사(유래)
- 토마토의 특징
(1) 식물적 특징
(2) 재배적 특징
(3) 경제적 특징
- 토마토의 분포와 종류
(1) 토마토의 분포
(2) 토마토의 종류
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식품의 기능성 측면에서 개량식 된장에 비해 우위를 차지하고 있다. 식품의 기능성은 최근 식품영양학계에서 새로운 분야로 주목을 받고 있어, 앞으로 재래식 된장의 수요확대와 판매촉진에 유리한 측면으로 기능할 수 있을 것으로 보인다.
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식품첨가물
식품첨가물 용도
D-1
검은콩혼합추출액99.9%(고형분0.17%)비타민c, 탄산수소나트륨, 솔루본\"(대두배아추출물, 시클로덱스트린),유화제, 효소처리스테비아
비타민C
산화방지제
탄산수소나트륨
산도조절제
솔루본
유화제
효소처리스
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식품에 대한 항산화성으로 요약할 수 있다. 이러한 기능으로 고대부터 향신료는 미라의 보존 등에 이용되어왔다.
향신료가 인체에 하는 작용으로는 소화흡수기능, 대사조절기능, 고혈압예방, 혈액응고방지,
항암효과, 항돌연변이효과, 항산
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식품 첨가물, 마늘의 약효
식품영양학
8k 1. 소개의 글
2. 마늘의 개요
3. 알린과 스코르니딘
4. 약용으로서의 마늘
5. 조미료로서의 마늘의 역할
6. 요리법
7. 좋은 마늘의 선별
8. 본초강목에서의 약효
9. 참고문헌
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식품섭취상태에 대한 실태조사
24. T E. B. (1958) The Origins of Culture N. Y
부록-설문지
안녕하십니까?
한국방송통신대학교 가정학과에서 식품영양학을 전공하는 4학년
학생으로 논문 준비를 위하여 본 설문지를 작성하게 되었습니다.
본 설문지는
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영양학 출제 포인트 요약 44
영양사직, 조리직 식품학 최빈도 기출문제 50선 44
1. 식품의 구성성분 (10문항) 44
? 2. 식품의 비타민·무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가
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영양학 출제 포인트 요약 44
영양사직, 조리직 식품학 최빈도 기출문제 50선 44
1. 식품의 구성성분 (10문항) 44
? 2. 식품의 비타민·무기질 (10문항) 45
? 3. 식품의 물리·화학적 성질 (10문항) 45
? 4. 식품의 저장성과 변화 (10문항) 46
? 5. 식품 가
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1. 개인 소개 및 학업 배경
저는 미래의 식품영양학자를 꿈꾸는 열정적인 학생입니다. 어린 시절부터 음식의 영양학적 가치와 건강에 미치는 영향에 대한 궁금증이 많았습니다. 이러한 관심은 고등학교 때 생물학과 화학 수업에서 나타난 뛰
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. 또한 식품을 통한 면역 조절이라는 차세대 기능성 식품의 개발 방향에 실질적인 통찰을 제공할 수 있습니다. 1. 식품영양학 연구주제 및 연구계획 1
2. 식품영양학 연구주제 및 연구계획 2
3. 식품영양학 연구주제 및 연구계획 3
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식품영양학 분야에서 가장 큰 도전 과제는 무엇이라고 생각하나요?
가장 큰 도전 과제는 개인 맞춤형 영양학의 발전과 그 실용화라고 생각합니다. 최근 유전자 분석 기술이 발전하면서 개인별 식단을 설계하는 연구가 활발하지만, 실제 생활
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