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위생은 유통관리와 저온유통 위생이 있으며 유통관리는 TTT(Time, Temperature, Tolerence; 식품의 허용 온도 시간)에 유의 한다. 저온유통 위생은 냉장법, 빙온냉장법, 심온 동결법으로 구분된다. 위해요소중점관리 기준의 약자인 HACCP의 목적은 식품
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  • 등록일 2014.10.07
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식품위생학, 보문각 8. 이선애(2003), 잡채를 중심으로 한 단체급식시설의 위생개선을 위한 HACCP적용에 관한 연구 9. 서광현(2001), HACCP제도와 기업의 대응방안 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. HACCP에 대한 이해   1. HACCP의 개요     1) HACCP의
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식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회 ▷ 이용욱·김종규(2003), 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부 ▷ 이흠숙 외(2002), 식품위생학, 형설출판사 ▷ 최홍식(1999), 식품과 현대인의 식생활, 지구문화사 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 식품매개질환
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식품첨가물에 대한 소비자 인지가 구매의도에 미치는 영향, 한국외식경영학회 정기화(2009) -식품첨가물 안전관리 연구방향, KISTI, 한국식품위생안전성학회 최성희 외 5명(2009) -식품첨가물 섭취량 조사, KISTI, 한국식품과학회 Ⅰ. 개요 Ⅱ.
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식품의약품안전청, 식중독 예방 ◎ 우건조 외, 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회, 2002 ◎ 이용욱·김종규, 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부 2003 ◎ 이흠숙 외, 식품위생학, 형설출판사 2002 Ⅰ. 개요 Ⅱ. 황
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논문 15건

식품에 많은가?> 소금에 절인 식품 : 젓갈류, 장아찌, 자반고등어, 굴비 훈연·어육식품 : 햄, 소시지, 베이컨, 훈연연어 소금이 많이 첨가된 스낵식품 : 포테이토 Ⅰ. 서 론 1. 연구의 목적 2. 연구의 개요 Ⅱ. 이론적 고찰
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식품 첨가물, 마늘의 약효 식품영양학 8k 1. 소개의 글 2. 마늘의 개요 3. 알린과 스코르니딘 4. 약용으로서의 마늘 5. 조미료로서의 마늘의 역할 6. 요리법 7. 좋은 마늘의 선별 8. 본초강목에서의 약효 9. 참고문헌
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식품과학회지. 26 pp. 781-786 (1994) 제 1장 서 론 1 제 2장 이론 및 배경 3 제 1절 Maillard 반응의 개요 및 mechanism 3 Ⅰ. Maillard 반응의 개요 3 Ⅱ. Maillard reaction mechanism 4 1. 초기단계 4 2. 중간단계 4 3. 최종단계 6 Ⅲ. Maillard 반
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  • 발행일 2011.04.02
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분석 결과 1. 음식점 설문조사 개요 2. 설문조사 내용 분석 결과 3. 설문조사 이외 업주들 의견사항 제Ⅳ장 종합분석 및 정책 제언 1. 종합분석 2. 정책 제언 <부록1> 설문조사지 <부록2> 전라남도 남도 맛 산업 육성기본 조례
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  • 발행일 2010.01.28
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개요와 시장분석 1. 키즈마케팅 이론 1) 키즈마케팅 정의 2) 키즈마케팅 성장배경 2. 키즈마케팅 시장분석 1) 키즈마케팅 시장 2) 키즈마케팅의 방법
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  • 발행일 2009.03.02
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취업자료 16건

섭조개, 홍합: saxitoxin ㄷ.곰팡이 중독 아플라톡신 황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin 맥각독: ergotamin, ergotoxin <4>식품과 질병 (1)경구감염병 1)정의 2)경구감염병의 분류 세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것 ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것 ㅈ. 사용방법이 간편할 것 -살균력의 기전 ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소 ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물 ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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  • 직종구분 기타
과를 미치는지에 대해 심층적으로 공부할 수 있었습니다. “식품화학, 영양화학, 식품위생학” 식품화학, 영양화학, 식품위생학 등의 과목을 통해 위생적인 가공기술을 배우고, 양직의 음식을 제공할 수 있는 방법을 익히고 식생활 개선의
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  • 등록일 2014.02.28
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  • 직종구분 일반사무직
식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다. ...<중략> 5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품
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  • 등록일 2025.06.06
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
  • 직종구분 기타
개요 1. 면접 전형 방식 2. 기업개요 Part 2. 실무 및 임원 면접 기출질문 답변 20가지 1. 삼양식품에 지원한 이유가 있나요? 2. 삼양식품 제품 중 먹어본 제품이 있나요? 3. 삼양식품에서 기획해보고 싶은 상품이 있나요? 4. 삼양식품 제품 중
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  • 등록일 2025.01.08
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