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냉장
3) 동결저장
3. 염장, 당장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품
1) 염장법(소금절임법, Salting)
2) 당장법(당절임법, Sugaring)
3) 산장법(산절임법, 초지법, pickling)
4) 훈연 및 훈증법
5) 식품첨가물 이용
4. 전자파
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필요성
ⅲ. 식품저장방법의 종류
1. 건조법
2. 냉장과 냉동
3. 저온유통체계(Cold Chain System)
4. 가열살균
5. 염장법
6. 당장법
7. 산장법
8. 훈연법
9. CA저장
ⅳ. 식품의 저장방법
1. 곡류의 저장방법
2. 청과물의 저장 방법
Ⅲ. 결론
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식품의 산패
II. 식품의 보존
1. 저온 저장법
1) 냉장법
2) 냉동법
2. 가열 건조법
1) 가열법
2) 건조법
3. 염장법 및 당장법
1) 염장법
2) 당장법
III. 식품위생 관리 및 행정
1. 식품위생 관리
2. 식품위생 행정
* 참고문헌
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조리이론
식품저장법에 대하여 작성하시오.
목 차
1.
서론
2.
본론
(1) 냉장법
(2) 냉동법
(3) 건조법
① 건과법
② 건어법
③ 나물 말리기
3.
결론
4.
참고문헌
1. 서론
식품 저장법이란 식품을 신선하게 이용하고 제철이 아닐 1.
서론
2.
본론
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비교적 영양가가 높으며, 즉시 먹을 수 있게 조리되어 있을 뿐만 아니라 위생적으로도 완전한 식품저장법이다. 1. 건조법
1) 천일 건조법
2) 인공 건조법
2. 냉장및 냉동저장
3.살균법
4. 훈증
5. 염장
6.당장
7. 산서장
8. 훈연
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가스(R764) 21
3-4 염화메틸(R40) 22
3-5 염화에틸(R160) 23
Ⅳ. 국내외 냉매 개발 현황 25
4-1 대체기술 및 물질 25
4-2 국내 냉매 개발 현황 및 비교 37
4-3 국외 현황 44
Ⅴ. 국내외 냉매 기술 비교 분석 47
5-1 축열시스템 및 건조제 제습기
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및 목적
1.2 연구 범위 및 연구 방법
1.3 연구의 제한점
Ⅱ.이론적 배경 …………………………………………………………………2
2.1 식품첨가물 정의
2.2 식품첨가물의 형태에 따른 분류
(1) 화학적 합성품
(2) 천연첨가물
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가지로 ~~~
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5. 면접 전형
- 남자 2명, 여자 2명을 각각 채용할 계획이라고 함
- 이후 조를 짜고 면접을 보러 들어갔음
- 면접관 8명(상임이사, 지도상무, ~~~
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6. 취업 총평
- 이번 채용을 통해 느낀 점이 각 전형이 구분되어 있는
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