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식품사이의 연광성
2.1 본론
- 패스트 푸드의 현황 및 햄버거 제조 과정
2.2 본론
-2.2.1 햄버거 패티의 문제점 (축산상의 문제점)
-2.2.2 햄버거 패티의 문제점 (도축상의 문제점)
-2.2.3 햄버거 패티의 문제점 (가공상의 문제점)
2.3 보론
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식품안전 종합대책을 발표하면서 앞으로 가공식품 원료의 제조국 표시를 의무화해 소비자들이 반제품 생산지를 알 수 있도록 했다. 그러나 이번 중국 현지 실사 결과는 기존 발표와는 다른 것이어서 식약청이 너무 성급하게 결론을 내렸다는
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식품으로 보충
식사
현미잡곡밥을 질게 만들어 두부와 깨 소스,
각종 유기농 채소와 해조류를 버무린 비빔밥
간식
과일, 견과류, 요구르트
암과 싸우는 영양소를 함유한 건강기능식품 1. 암의 종류에 따른 특징 및 관리법
2. 암
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영향을 미치는 주요 요인
2. 우리나라 노인의 건강 및 영양상태의 문제점
III. 노년기 식생활 관리
1. 기초식품군
2. 철분
3. 단 음식
4. 음식의 간
5. 술
IV. 노년기의 올바른 식습관
V. 운동
VI. 건강보조식품
* 참고문헌
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식품위생법 제 10조에 따라 "식품 등의 표시기준(식약청고시 99-15, '99 2.18)"을 제정하여 시행하고는 있으나, 1995년 당시 코덱스의 영양표시 규정을 수용하여 기본적인 몇 가지 사항들만 설정한 것이어서 세부사항별로 보완 및 개정되어야 할 부
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식품영양적 가치
① 먹기에 편하고 버리는 부분이 없다.
② 주성분을 분리시켜 소비목적에 맞는 성분을 가진 식품을 만들기가 쉽다.
③ 가공시에 타식품 원료를 첨가,분산,용해 시키기 쉽다.
④ 가공시에 공기에 노출시키지 않고서 다음 공정
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및 규격화를 꾀하여 맛과 향을 개선하는 것이 중요하다. 또한 품목과 고객 층의 다양화를 꾀해야 한다. 우리나라 고유한 전통식품의 상품화와 함께 중국풍 조리식품이나 서양풍조리식품의 개발이 요구되며, 어패류를 이용한 조미가공도 개발
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가공한 식품을 말한다 -식품공전-
1. 식물 기능성 식품 시장의 가치와 동향
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1-2. 기능성 식품에 대한 유사용어(혼동 및 혼용)
- 식이보조제(dietary supplement)
- 식물보조제(Botanical s
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식품의 구매절차과정
7. 식품의 구매방법
3절 검수관리
1. 검수관리의 의의
2. 검수절차
3. 검수방법
4. 사후업무
5. 입ㆍ출고 관리
4절 저장관리
1. 저장시설의 종류
2. 저장시설의 요건
3. 저장관리의 일반원칙
5절 재
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및
지도상의
유의점
교 사
학 생
정리
학습내용
정리
학습평가
차시예고
학습 내용을 정리해보자.
- 우유의 성분, 색, 냄새, 맛, 유제품 종류에 관하여 간단한 문답으로 정리
학습평가문제를 제시하여 평가한다.
다음시간에 공부할 내용 알
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