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단체급식에서의 작업관리는 작업과정 중에 대량조리라는 한계 때문에 소홀히 할 수 있는 위생면, 영양면, 경제적인 면을 충분히 고려하기 위해 운영 면에서의 관리, 즉 식단계획부터 분석평가가 체계적, 합리적으로 이루어져야 한다.
< 참
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품질연구소 - 식품 안전과 위생 담당
유통연구소 - 전문인력양성 : 현대유통대학,유통해외연수
물류 - VENDOR SYSTEM의 도입
캐터링- G-net - 단체급식전문 계열사
방송 - u b c울산방송
백화점 관계사 - 한무쇼핑, 현대쇼핑, 현대 DSF 1.회사개요
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식품가공학, 김재욱, 문운당, 2000
최신 식품가공학, 송재철, 유림문화사, 1997
식품가공학, 손태화, 형설출판사, 1996
食品加工學, 유태종, 文運堂, 1995
밀과 밀가루, 김희갑, 한국 제분공업협회, 1997
농산가공학, 김동연, 영지문화사, 2000
농산
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관리제도
1. HACCP의 개념
2. HACCP의 역사
3. HACCP 적용의 필요성
4. HACCP 도입에 따른 기대효과
5. 외국의 HACCP 적용 현황
6. 한국의 HACCP 적용 현황
Ⅲ. 식품구매 관련 정보검색 사이트들이 제공하는 식품의 품질관리 측면의 정보
1. (주)오
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급식 질 보증을 위한 병원급식 관리 기준, 전국 영양사학술대회 자료집, 2001
대한영양사협회 홈페이지 http://www.dietitian.or.kr/
아워홈 http://www.ourhome.co.kr/ [방통대 가정학과 3학년 단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성
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단체와 지역사회복지관 등에서 크게 경제적지원과 심리 사회적 지원을 하여상담서비스, 지역사회 연계서비스, 교육서비스, 보육서비스 등을 하고 있다.
4. 소년소녀가정 지원현황
소년소녀가정의 현황을 살펴보면소년소녀가 장제도가 도입
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단체, 그 밖에 농림수산 및 식품 관련 법인에 위탁할 수 있다.
제25조(시행규칙)
이 조례의 시행에 필요한 사항은 규칙으로 정한다.
부 칙
①(시행일) 이 조례는 공포한 날부터 시행한다.
②(경과규정) 이 조례 시행 당시 종전의 남도음식명가 지
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식품의 선도 유지 효과…………………………………5
<표 2> 간이 물류비 산정 (예)………………………………………………6
<표 3> 물류비 분류 체계표 ………………………………………………7
<표 4> 박람회 설문자료 1………………………
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관리차원에서 윤리경영을 기업활동의 핵심요소로 인식하기 시작했다. 2000년 전경련 조사에 따르면 500개 조사대상 기업 중 45.2%가 윤리강령을 채택하여 전년도의 21.8%보다 2배 이상 증가하였고 또한 윤리강령을 채택한 기업들 72.3%가 윤리강령
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품질 농산물 개발 계기가 되어 새로운 농업 형태로 발전할 수 있다
⑤잘 모르겠다.
<일반사항>
1. 귀하의 성별은?
①남 ②여
2. 귀하의 연령은?
①20대 ②30대 ③40대 ④50대 ⑤60대
3. 귀하의 학력은?
①고졸 미만 ②고졸 ③대졸 및 대학원 졸
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단체급식의 차이점은 무엇인가요?
39
전에 회사 업무랑 직종이 다른데 잘할수 있는지?
40
마지막으로 하고 싶은 말 있는가? 1. ☆★면접경험& 꿀팁★☆
2. ☆★실제최신 면접기출★☆
3. ☆★인성질문★☆
4. ☆★직무질문★☆
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급식과 외식의 차이?
급식: 급식은 일정대상자가 있으며, 50명 이상이 되어야 단체급식이 가능하며, 또한 비영리로 이루어 집니다. 메뉴도 고정적이다.
외식: 대상자들이 유동적이다 (가족단위, 젊은 여성, 어린아이 등 세대별로 다양), 메뉴도
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급식경영 최빈도 기출문제 50선 51
1. 급식의 개요 및 종류 (10문항) 51
? 2. 조직관리 및 인사관리 (10문항) 51
? 3. 위생 및 안전관리 (10문항) 52
? 4. 원가 및 예산 관리 (10문항) 53
? 5. 급식 운영 및 품질관리 (10문항) 53
영양사직, 조리직 식품위생
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급식경영 최빈도 기출문제 50선 51
1. 급식의 개요 및 종류 (10문항) 51
? 2. 조직관리 및 인사관리 (10문항) 51
? 3. 위생 및 안전관리 (10문항) 52
? 4. 원가 및 예산 관리 (10문항) 53
? 5. 급식 운영 및 품질관리 (10문항) 53
영양사직, 조리직 식품위생
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가족이 되고자 한다. 단체급식소에서 먹는 밥이 아닌 마치 집에서 엄마가 해주는 밥을 먹는 것처럼 정성가득한 식단을 제공하도록 하겠다. ①직무에 대한 이해 및 응시 취지
②직무수행 방향 및 비전
③구체적 실천방안
④결언
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