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발효식품학, 도서출판 효일
조형용, 신해천, 김영숙, 최동원 공저(2003), 식품분석실험, 광문각
Lynne Mclandsborough,(2005), FOOD MICROBIOLOGY LABORATORY, CRCPRESS
한국 바이오 벤처협회 표준, 유산균 검출 및 계수방법(2006)
안승구 외 8명 공저(1993), 환경미생물
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실험기구
② Methods
가. 0.1N-NaOH 표준용액 제조
나. 식초 acetic acid 정량
5. Results
① 0.1N-NaOH 표준용액 제조
② 식초 acetic acid 정량
6. Discussion
① factor값이 1보다 큰 0.1N-NaOH 표준용액 실험으로 인한 오차
② 당량점과 종말점 차이에 의한 적
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발효식품의 microbial succession
Leuconostoc cocci
↓
Enterococcus faecium
↓
Pediococcus aciditactici
↓
Lactobacillus plastarum
4. Reference
조형용, 신해천, 김영숙, 최동원 공저(2003), 식품분석실험, 광문각
송천배, 이웅수, 이진우 공저(2005), 「식품미생물학 및 실험」,
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효모 ----------------------------------------------------- 5
2. EXPERIMENT ------------------------------------------- 6
2-1. 실험방법 ------------------------------------------------- 6
2-2. 시약 및 실험기구 ------------------------------------------ 6
2-2-1. 시약 ----------------------
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실험결과(1)에 적용
④과메기에서 Histamine 분해능을 가진 세균의 분리 동정/김민우/동의대 대학원/
2006.2/p.9 *실험결과(1)에 적용 1.실험 결과
(1)균이 자란 플라스크로부터의 냄새를 맡아보시오. 어떤 냄새가 나는가? 효모의 성장 및 배양
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