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비타민 A
-단가 불포화 지방산-oleic acid (C18:1)
-항산화 물질-토코페놀, 페놀, 폴리페놀 등
◆ 올리브의 효능
① 유방암 발생 억제
② 위장, 췌장, 대장의 활동강화
-위액과 췌장 액의 분비를 촉진
-장의 연동작용을 도움
③ 심장질환예방
-MUFA를 탁
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비타민류
5. 무기염류
6. 색소
7. 다당류와 유기산
8. 향기성분
9. 사포닌
10. r-Aminobutylic acid(GABA)
Ⅶ. 차(茶)의 효능
1. 심신의 피로 회복 효과
2. 성인병의 예방효과
3. 방사능 방어 효과
4. 살균 및 방부 작용
5. 해독작용
6. 변비 예방효과
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항산화 물질이 풍부한 과일이다. 블루베리에 함유된 안토시아닌은 항산화 작용을 통해 노화와 질병을 예방하는 데 도움이 된다. 또한, 블루베리는 섬유질, 비타민C, 비타민K 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있다.
블루베리는 훌륭한 식
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작용
2) 아마그달린
한방약재의 유효성분으로 기침 그침, 신경 안정 작용
3) 캠페롤
이뇨작용
4) 베타 카로틴
발암방지, 신장병 예방
5) 소르비톨
변비예방, 장내 유해균 억제, 비타민, 미네랄 흡수 촉진
6) 비타민 C
창상치유, 항종양성 작용, 해
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항산화 효소
3. 비타민의 항산화작용
4. 무기질
5. EPA, DHA 등의 PUFA
V. 노년기 생리상태의 변화
1. 소화흡수력
2. 치아의 문제
3. 감각의 변화
4. 심리적 변화
VI. 노년기의 영양관리
1. 열량
2. 단백질 결핍 과다 문제
3. 지방질과
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비타민 C
Ⅵ. 과일(과실, 과채류)의 효능 호두
Ⅶ. 과일(과실, 과채류)의 효능 포도
Ⅷ. 과일(과실, 과채류)의 효능 오미자
Ⅸ. 과일(과실, 과채류)의 효능 토마토
1. 항암효과
1) 암예방식품
2) 토마토는 암의 발병을 줄여주는 건강식품
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비타민류의 손실은 A 20%, B1 25%, B2 5%, niacin 15%, C 40%로 C의 손실이 가장 크다.
오이 -오이김치나 짱아찌는 발효로 생성된 유기산에 의하여 엽록소인 녹색이 퇴색하여 phaeophytin으로 변하는데 오이김치를 담글EO 구리나 놋쇠토막을 넣으면 안정한
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C로 가
열하여도 거의 변화가 없다. 그러나 공기에 닿으면 산화하며 자
외선에 의해서도 산화가 촉진된다.
- 주요기능 : 비타민 E의 생리작용에는 강한 항산화작용이 있다. 이런
사실은 동물실험에 있어 E결핍증인 동물에게서 동물에게서 지
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있는 박카스의 실체를 소비자들이 인식하지 못하게 하였다.
이후 우리 사회의 웰빙열풍을 타고 대거 등장한 비타민음료들이 피로회복, 항산화 작용과 함께 감기, 백내장, 심혈관계 질환, 암 등을 예방하는 비타민C의 효과를 알리는 커뮤니케
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비타민, 미네랄, 효소 미량 원소, 조효소등을 이용하여 질병이나 기능성 이상의 상태를 회복
비타민 C가 가장 많이 사용되고 있다.
비타민 C의 효과
암 예방 및 암치료 보조수단
항산화 작용
활성산소에 의한 체내 독성 예방작용
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