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나트륨 함량 실태조사(부산식약청),
『 대한지역사회영양학회지』
서병철, 오재명‘저염식품의 개발 현황과 방향’
『 대한지역사회영양학회지』
김종욱,‘ 당, 나트륨, 지방 등 위해가능 영양성분의 관리 방안’『2008 전국영양사학술대회
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식품 첨가물에 대한 소비자 의식에 관한 연구 : MSG 조미료를 중심으로」, 전주교육대학교학생생활연구서 학생생활연구원, pp.165-189. 1998.12.
풀무원 공식 홈페이지, https://www.pulmuone.co.kr/pulmuone/foodnlohas/viewFood.do 1. 자신의 식품(가공식품 포함
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식품의약품안전청 영양표시정보 사이트 www.mfds.go.kr
김희연, 착향료의 관리동향. 식품의약품안전청 식품과학과산업, 2003.
민지혜, 성인의 나트륨 섭취량에 따른 식생활 관련 요인 분석,단국대학교 교육 대학원 석사논문, 2010.
원종숙 외, 식품
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나트륨이란?
-소금이란?
-나트륨이란?
-소금 속에도 영양소가 들어있을까?
2. 소금의 종류와 쓰임새
3. 소금 관찰하기
4. 나트륨이 우리몸속에서 하는 역할
-우리몸에서 하는 좋은일
-우리몸에서 하는 나쁜일
5. 식품속에서의 나트륨
-자
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나트륨 함량이 높은 디저트는 피해야 할 것 같다.
◈ 종합 평가
* 다음과 같은 식품을 계속해서 많이 먹으면 어떻게 될까?
지방이 많은 식품
우리가 음식으로 섭취하는 지방은 크게 포화 지방산과 불포화 지방산으로 나누어지는데 이 중에서
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식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오
3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준
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식품 표시제도의 목적과 기능을 설명하였다. 그리고 식품에 표시되는 정부 인증 마크 중 식품안전 관리인증과 농식품 국가 인증을 설명하였다. 또한 정부 인증 마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부) 하여 함유된 영양성분의 종류 및 1
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식품의 영양성분 함량이 높은 수준인지 낮은 수준인지 쉽게 이해할 수 있다.
식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 아래와 같이 선정하였고 함유된 영양성분의 종류는 나트륨, 탄수화물, 지방, 트랜스
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식품 전 분야로 HACCP을 확대 적용하고 있다.
3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 - 서울우유
나트륨 50mg 3%
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식품의 총 내용량은 70g이며, 362kcal이다. 식품에 포함된 영양성분의 종류로는 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방(트랜스지방, 포화지방), 콜레스테롤, 단백질 등이 있다. 총 내용량당 1일 영양성분 기준치에 대한 비율은 다음과 같다. 나트륨 160mg이
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