|
안토크산틴 - 건강한 중년을 책임지는 하얀색 식품
마늘, 양파, 굴, 무, 순무, 감자, 버섯, 도라지, 콩나물, 참깨, 양배추, 컬리플라워
해로운 하얀색 식품 : 설탕, 소금
콩나물, 배 등의 흰색 또는 담황색을 만드는 것은 플라보노이드 계열의
|
|
|
안토크산틴. 플라보노이드가 들어 있어 체내 산화작용을 억제하여 유해물질을 체외로 방출하고 몸속에 들어오는 균과 바이러스에 대한 저항력을 길러 준다.
흰색 채소에 많이 들어 있는 영양소는 안토크산틴이다. 이는 비타민 P 혹은 비타민
|
|
|
어려운 점이 있었다. 알칼리성을 띠고 있는 중조를 넣은 채소에서 높은 pH가 나타났고, 나머지는 비교적 중성(또는 약 알칼리)를 띠고 있었고 식초를 넣고 끓인 채소는 낮은 pH를 나타내어 산성을 띠고 있음을 알 수 있었다. 그리고 뚜껑을 닫고
|
|
|
소르비톨- 장내 유해균 억제
유리 아미노산 중 아스파라긴산 함유
베타카로틴 함유 -발암방지, 신장병 예방의 효과
식이섬유- 변비치료, 대장암 예방
2)복숭아의 효능
피부미용
항산화작용
면역력을 높인다.
항스트레스 호르몬을 생산해 스
|
|
|
안토크산틴계 색소에 속한다. 이 색소는 물에 쉽게 녹으나 백색이므로 구분을 하기 힘들다. 산에는 안정하나 알칼리와 반응하면 노르스름하게 된다. 또한 이러한 채소를 오래 가열하면 백색이 갈색으로 변색되므로 조리시에는 소량의 조리수
|
|
메뉴펼치기
