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의한 식중독
(11) 가시독말풀(Datura alba)에 의한 식중독
(12) 독공목(毒空木;Coriaria japonica)에 의한 식중독
(13) 불순면실유(不純綿實油)에 의한 식중독
2. 동물성 자연독에 의한 식중독
[1] 복어
[2] 마비성패류중독
[3] 기타 어류에 의한
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식중독
6. 중간형 식중독
7. 기타 세균성 식중독
8. Allergy상 식중독
Ⅳ. 자연독 식중독
1. 식물성 식중독
2. 유독 식용식물
3. 오용하기 쉬운 유독식물
4. 변이원성, 발암성 성분을 함유하는 식용식물
5. 어류에 의한 식중독
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식중독과 거리가 먼 것으로 이해할 수 있다. 그러나 국내에서 발생하는 상당수의 식중독이 생야채와 과일의 미생물 오염 및 증식, 이들로부터 간접적으로는 조리종사자의 손이나 기구의 혼용에 의한 교차오염에 의해 일어나고 있다. 과채류
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의한 중독으로도 알려진 베네루핀(venempin)중독은 일본에
서 집단적으로 발생하여 44-50%의 사망률을 보였다. 우리나라에서는 남
해안 거제도에서 서식하는 바지락에 의한 식중독, 그리고 굴, 고동 등에서
도 발생한 예가 있었다.
중독 증상은
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의한 어패류의 독화 상황은 아직 보고된 바 없으며 이에
대한 규제치도 없다.
(3) 어류독 식중독의 예방법
마비성 패류독에 의한 식중독 사고는 미국, 캐나다, 일본 뿐만 아니라 세계도처에
서 발생하고 있으며 우리나라에서도 마비성 패류독
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식중독이 대부분을 차지하고 있다. 더욱이 세균성 식중독 발생 원인과 예방법에 대해 상당한 연구와 보고가 있음에도 불구하고 이상고온 현상이 계속됨에 따라 살모넬라, 포도상구균, 장염비브리오 등에 의한 식중독은 계속 주요 원인으로
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