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조리법 활용
건강과 맛, 위생을 모두 고려한 조리법을 활용하겠습니다. 굽기, 찌기, 데치기 등 지방 사용을 최소화하는 조리법을 우선적으로 사용하고, 신선한 허브와 향신료로 맛을 내겠습니다. 또한 조리 시간을 단축하고 영양소 파괴를 최
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- 등록일 2024.11.16
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- 직종구분 기타
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조리 과정에서의 일관성입니다. 신선한 재료를 사용하는 것만큼 중요한 것은, 조리 시 재료를 어떻게 다루고 조리 온도, 시간 등을 정확히 지키는 것입니다. 예를 들어, 채소는 신선할 때 사용해야 그 맛과 영양소가 그대로 유지되며, 고기와
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- 등록일 2025.01.25
- 파일종류 한글(hwp)
- 직종구분 기타
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조리 과정의 효율성을 극대화하는 것입니다. 예를 들어, 디지털 메뉴 관리 시스템을 통해 직원들의 선호도를 반영한 메뉴를 실시간으로 업데이트하고, 영양소 분석 소프트웨어를 활용하여 건강한 식단을 제공할 수 있습니다. 또한, 식자재 관
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- 등록일 2025.03.15
- 파일종류 한글(hwp)
- 직종구분 기타
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영양소를 고려해야 합니다. 예를 들어 신장 환자는 단백질 조절, 당뇨 환자는 탄수화물 관리를 철저히 합니다.
Q12. 조리 시 위생 사고를 예방하는 방법은?
조리 전·후 손 씻기, 조리 도구 및 조리대 소독, 조리 환경 청결 유지, 식재료 세척 및
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- 등록일 2025.05.21
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- 직종구분 의료, 간호직
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조리팀 전체의 전문성을 높이고, 환자들에게 더욱 향상된 서비스를 제공할 수 있도록 하겠습니다. 이러한 목표를 달성하기 위해 노력하며, 대구가톨릭대학교병원이 환자들에게 가장 신뢰받는 의료기관으로 자리잡을 수 있도록 기여하고 싶
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- 등록일 2025.03.24
- 파일종류 한글(hwp)
- 직종구분 기타
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