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두가 기질과 결합하여 효소 포화상태가 된다. 효소의 반응속도는 높은 기질농도에서 기질농도와 무관하고, 낮은 기질농도에서 기질농도에 비례한다.
2.Michaelis-Menten equation
기질농도 [S]와 초기속도 V0의 관계는 거의 모든 효소에서 같은 모양의
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베네딕트 용액속에 포함된 CuSO₄의 Cu2+가 탄수화물의 알데이드기(-CHO)와 반응하여 Cu₂O(산화구리)의 침전이 형성되어 황적색으로 변하는것이다. 그리고 베네딕트용액과 다르게 바르푀드용액은 침전물이 잘 생기지않으며 생겨도 눈에 띄는 큰
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반응 후
2)
물 기름
3)
반응 전
NaOH 첨가 후
CuSO4 첨가 후
아이오딘, 베네딕트반응
1번
아이오딘
2번
베네딕트
3번
아이오딘
4번
베네딕트
starch
보라색 침전물
변화없음
glucose
변화없음
청남색
수단Ⅲ 용액 반응
물
oil
color
반응 없음
붉은색
뷰
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용액과 펠링용액 등을 환원한다. 알칼리성용액 중에서 에피머화를 일으키고 적당한 산화에 의해 락톤을, 강한 산화에 의해 카르복시산을 환원하면 알코올을 생성한다.
베네딕트반응에서 베네딕트용액은 포도당과 반응하여 황적색이 된다는
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완충용액 (식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008 )
3.위키피디아(http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%99%84%EC%B6%A9_%EC%9A%A9%EC%95%A1) ①정의
②완충용액의 원리
③Henderson-Hasselbalch 식에 의한 완충용액 설명
④완충용액에 들어가는 약산을 결정하는
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