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외식산업의 환경은 크게 달라지고 있다. 현대적이고 안락한 분위기의 외국브랜드 외식업체에게 국내시장을 잠식당하고 있는 실정이다. 이러한 추세는 소득수준이 높아지면서 소비자들이 식당을 이용할 때 단지 음식의 질뿐만 아니라, 업소
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외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 목차
외식업소 서비스
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외식업소, 학계 등)의 전문가를 대표자로서 파견하여 현안을 검토하고 대안을 제시하도록 한다. Ⅰ. 가정에서의 음식물쓰레기 감량화
1. 발생실태
2. 발생원인
3. 음식물쓰레기 감량을 위한 노력
Ⅱ. 단체급식소에서의 음식물쓰레기 감
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뿐만 아니라 음식을 빨리 먹고 자리를 비우게 하여
테이블의 회전율을 높여주기 때문이다. Marketing Management
청각마케팅
청각마케팅
외식업소
패션매장
백화점
미용실
병원
사례 1. 브라질의 맥주 브라마
사례 2. 에쓰오일(S-Oil)
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하여 운영하고 있으나 대다수는 작은 업소 중심으로 경쟁력이 떨어지고 있다. 외식산업도 경영과 기술 그리고 서비스를 투자하여 이윤을 창출할 수 있는 분야이므로 이에 대한 업계들의 노력이 필요하다.
(4) 주변산업의 육성
관련업계의 발
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외식 현상공모, 2001.
2. 구영조 등, “수출용 김치제품 개발”, 식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호
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외식산업도 비수기와 성수기 상품으로 나눌 수 있다. 경쟁력의 심화 외식행위를 패션행위로 받아들이는 소비 계층이 늘어나면서 외식시장의 판도는 크게 달라질 것으로 보인다. 따라서 소비자의 입맛을 존중하고 고객만족을 통한 업소 경영
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업소이면서 남도의 맛과 멋을 대표하는 남도 맛 명가 지정제도를 운영할 수 있다.
②남도 맛 명가 지정기준 및 지정신청·지정심사 등 절차에 필요한 사항은 규칙으로 정한다.
제18조(남도 맛 명가에 대한 지원)
도지사는 남도 맛 명가에 대하
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