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문화의 수수께끼
Harris, Marvin
한길사
음식의 맛, 자유의 맛
Mintz, Sidney Wilfred
지호 ☆목차☆
Ⅰ.중국 음식문화의 특징
Ⅱ.중국의 4대 요리
1.북경 요리(베이징 요리)
2.광동 요리
3.상해 요리
4.사천 요리
Ⅲ.손님접대를 위한 음식
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요리 역사
2) 이탈리아 요리역사
2. 국가별 대표적 요리 특징
1) 프랑스요리
2) 이탈리아요리
3) 영국요리
4) 독일 요리
3. 유럽인의 음식문화 흐름
4. 유럽을 대표하는 포도주, 치즈, 맥주
1) 포도주
2) 유럽인들의 치즈
3) 맥주
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문화를 옥수수문화라고도 한다. 이는 토양이 옥수수 재배에 적합하여 대규모생산이 가능했기 때문이다.
두번째 특징
고추의 사용이다
각종 소스를 만드는데 쓰이는 고추는 요리의 재료로도 매우 중요하게 사용된다. 그 대표적인 것이 바
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요리재료들과 사계절 신선한 야채들이 끊임없이 이곳에 운송되었다. 사회발전과 개혁은 베이징 요리로 하여금 전통의 기초상에서 더 한층 비약할 수 있도록 발판을 마련해 주었다. 베이징 요리는 현재 유구한 문화와 순박한 맛, 깊은 조예와
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문화를 통해 본 국민의 특성
세계에서 음식의 종류가 가장 다양한 나라를 손꼽으라면 당연 프랑스가 으뜸이다.
절대왕정 시절부터 전통을 고수하며 전해 내려온 프랑스 요리는 맛과 시각적 효과 어느 하나도 뒤지지 않는다. 예술적 감각을
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사천성의 문화
1) 남북문화의 융합
2) 사천성의 차 문화
3) 사천의 문화가 영향을 준 인물들
4) 사천의 요리문화
6. 사천성의 경제
1) 동-서 지역의 격차와 서부대개발
2) 사천성의 산업 동향
3) 서부대개발계획
7. 결 론
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문화)
http://cookguide.com/recipes/world(세계의 요리문화정보)
서적 : 세계의 음식문화
이미지 : http://image.search.naver.com
11. 과제를 하며....
식생활과 문화 과제를 하면서 몽골과 인도의 문화에 대해 알 수 있어서 너무 좋았다. 내가 아시아지역을 택한
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2. England(영국요리)
(2) English Course Breakfast
제 1코스 - 오렌지 주스, 자몽 반쪽, 큰 잔으로 커피나 차, 둘 다 우유와 함께 제공
제 2코스 - 우유에 넣은 콘플레이크, 오트밀이나 스프
제 3코스 - 메인 코스로서 달걀과 베이컨 혹은 스크램블 에
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식품 → 다이어트
건강적 효능
: 신경계통의 퇴화 방지, 야맹증 치료, 안구 통증과 염증 안정,
해독 작용 등… 프랑스 요리, 그 속에 담긴 문화
프랑스의 이색 요리
프랑스인이 바라본 이색 요리
사디즘의 맛, 미식 VS 혐오음식?
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문화사
다니엘 마르탱, 프랑스 요리의 기초, cookand
문석혹, 서양사개론 삼영사
박춘란(2002), 식생활 문화, 효일
손경희, 식품문화사, 효일 문화사
신중혜 외 5인(2006) 이지 유럽, 젊은 여행사 블루 출판부
사토 신(1999), 술 알고 마십시다 서울 :
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