|
동화의 산물
2> 중국의 음식의 특징
3> 중국의 4대 요리
(1) 북경요리(京菜)
(2)상해요리
(3) 광동요리
(4) 사천요리(川菜)
4> 중국음식의 조리법
5>중국인의 식사문화
-북경의 음식문화
1. 북경요리의 특징
2. 북경의 대표음식
|
|
|
전통관행으로 여겨져온 코카이잎 이용이 스페인 식민정복 이전만 해도 귀족계급과 일부 성직자들에서만 찾아볼수 있엇다는 학설이 제기되고 있다 마약인 코카인의 원재료인 코카잎이 남미 고산지대에서 대중화하면서 결국 기호품 수준을
|
|
|
우리나라 음식을 퓨전 하여 사업에 성공한 경우가 있다. 이러한 음식의 퓨전뿐만 아니라, 인테리어에도 동 서양의 적절한 조화를 이용하여야 할 것이다.
셋째, 외국에 가보면 한국인들만 이용하는 한식당들이 많다. 이러한 점을 탈피하기 위
|
|
|
전통요리를 지키려는 노력이 있으며 자부심도 대단하다. 유럽에는 뛰어난 요리사도 많고, 훌륭한 저서들도 많으며, 음식을 즐기는것 을 행복해하며, 먹는 것에 대해 많은 비중을 두고 있는 것 같다. 우리나라와는 다른 향신료문화가 어떻게
|
|
|
전통 음식의 맛과 영양을 상징하는 대표적인 겨울철 발효 음식이며, 세시 풍속의 하나로 오늘날까지 훌륭히 전승되고 있다. PART 1 조선의 왕
왕의 탄생과 태실 - 왕의 탯줄은 따로 무덤을 만들었다
왕의 성장과 교육 - 공부 게을리하면 폐
|
|
|
전통 정비기 라고 할 수 있는데 조선시대에는 식생활에 대한 전반적인 모든 것들이 오늘날과 비슷하게 정비된다. 고려시대에는 몽고, 여진, 거란, 송 등과의 교류를 통해 새로운 외래식품과 음식문화가 전래되기도 하였지만, 그 나라들이 동
|
|
|
조리법, 거기다 경제적이며 영양이 많다는 여러 이점을 등에 업고 더욱 더 국제화되고 또한 대중화 되어가고 있는 실정이다.
▶참고자료◀
김인호, 「중국의 문화」『중국의 이해』세종출판사, 1997
장범성, 「식생활」『현대 중국의 생활문
|
|
|
조리법으로 약한 불에 끓인 뱀 요리를 먹어보는 모험을 해 봐도 좋다. 영어로 된 메뉴판에 설명이 잘 되어있다.
*홍보방법
이 상품은 프리미어 에이전시 홈페이지, 신문, 관광잡지에 공고 되어 홍보 될 것이고, 주 타겟 층인 고소득층을 고려
|
|
|
조리법의 표준화
지금까지 한국음식은 지나치게 한국인 중심으로 입맛이 형성되어 왔다. 또한, 음식을 만드는 사람의 솜씨에 따라서 맛의 차이가 크다. 그러나 한국음식의 글로벌화를 위해서는 이 같은 문제점을 개선해야 할 필요가 있다.
|
|
|
우리나라 음식을 퓨전 하여 사업에 성공한 경우가 있다. 이러한 음식의 퓨전뿐만 아니라, 인테리어에도 동 서양의 적절한 조화를 이용하여야 할 것이다.
셋째, 외국에 가보면 한국인들만 이용하는 한식당들이 많다. 이러한 점을 탈피하기 위
|
|
메뉴펼치기
