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요리를 시작하였고 미8군 영내에 있는 유솜 클럽에 다니면서 동국대와 대학원까지 마친 학구파로 프레지던트 호텔 오픈을 계기로 사회로 진출하였다.
그 후 우리나라의 서양요리는 우리나라에 영향을 주는 열강의 힘의 균형에 따라 그 나라
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서울역 1. 서양요리 도입기(1882년 ~ 1910년)
2. 서양요리 형성기(1910년 ~ 1945년까지)
3. 서양요리 정체기(1945년 ~ 1959년까지)
4. 서양요리 정착기(1960년 ~ 1975년)
5. 서양요리 성장기(1976년 ~ 현재까지)
6. 우리나라의 현재 서양요리
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요리의 테이블 매너는 우리가 알고 있는 서양 요리의 그것과 큰 차이점은 없지만 우리에게는 오히려 덜 부담스럽게 느껴지고 있다. 우리나라의 피자, 스파게티로 먼저 소개되어 \"이탈리아 요리\"하면 캐주얼한 느낌이 먼저 들지만 우아하게
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요리에 이용한다.
참고문헌
구난숙 외 3명(2005) : 세계 속의 음식문화, 교문사
나영아 외 3명 : 서양 요리, 효일문화사
이숙영(1997) : 서양요리에 관하여, 교문사
임영상·최영수·노명환(1997) : 음식으로 본 서양 문화, 대한교과서
전희경·이효지(
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2008 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
동양의 식사예절
1. 우리나라의 식사예절
2. 중국의 식사예절
3. 일본의 식사예절
서양의 식사예절
1. 프랑스의 식사예절
2. 이탈리아의 식사예절
Ⅲ. 결론
참고자료
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