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, 1994, 한국낙농학요론, 선진문화사.
3. 맹원재외 14인 공저, 1990, 최신축산학개론, 선진문화사.
4. 서울우유협동조합, 1983, 낙농편람, 농원문화사.
5. 임종우외 14인 공저, 1993, 낙농식품가공학, 선진문화사. 1. 우유의 성분
2. 우유의 특성
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유가공/향문사/1989
출처 http://www.seoulmilk.co.kr/ 서울우유
http://www.denmarkmilk.net/Webzine/webzine_yogurtinfo_merit.asp 1 유제품이란?
2 우유와 유제품의 건강증진 효과
3 판매되고 있는 유제품의 종류와 특성
4 우유와 유제품의 식품 영양적 가치
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우유의 정의
Ⅲ. 우유의 성분
1. 유당
2. 유지방
3. 유단백질
4. 무기질
5. 비타민
6. 효소
Ⅳ. 우유의 가공
Ⅴ. 유제품의 종류별 특성
1. 우유
2. 버터
3. 치즈
4. 아이스크림
5. 연유
6. 분유
7. 발효유
8. 젖산균음료
Ⅵ. 주요 유제품
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우유와 치즈, 버터를 고급 식품으로 여겼음
• 가나안(오늘날의 팔레스타인 지역)을 <젖과 꿀이 흐르는 땅>이라고 수없이 기록함-기원전 2,000년 전에 쓰여진 성경
❷ 성분, 우유 특성 및 종류, 생산 및 소비
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매일유업 ∙ 서울우유
우유시장의
특 성
우유시장의 특성
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시장의 특성
유제품은 전형적인 내수산업으로 국민소득증가와 경기 변동에 밀접한 관계가 있음
계절적 영향 : 유
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