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호텔 레스토랑 위생안전관리 수업에서 역시 새로운 사람들과 조원을 하게 되면서 인연을 만들기도 하고 좋은 자료와 현지 경험을 통하여 나의 지식에 또 하나의 밑거름이 되는 좋은 시간이 된 것 같습니다,
우리 fast food 조원님들 모두 수고
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호텔 레스토랑 식음료 서비스 관리론』, 2001, 대왕사
홍웅기 김진수, 『호텔 식음료 관리론』, 2000 ,학문사
식품의약품안전청 홈페이지 www.kfda.go.kr
한국소방안전협회 홈페이지 www.kfsa.or.kr Ⅰ. 서론
․방화 및 위생관리에 관한 신문기
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8228;사회 환경
(4) 관광환경
(5) 이용 관광객 현황 및 추정
4. 시장분석
(1) 숙박시설현황
(2) SWOT 분석
(3) 시장세분화
(4) 노년기 여가활동에 관한 연구동향
(5) 타겟팅
5. 사업계획
(1) 기본방침
(2) 사업추진 일정계획
(3)
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위생과 안전
1. 주방위생의 중요성
2. 위생관리의 기본사항
3. 주방시설의 위생관리
1) 시설물 세척관리
2) 기물류 및 식기류 세척
3) 세척방법
4) 세제의 종류 및 사용용도
5) 세척방법
4. 주방의 안전관리
1) 안전관리의 흐름
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호텔·레스토랑 뿐 아니라 음식물을 취급하는 모든 업소는 음식의 저장에서부터 음식을 준비하고 제공하기까지의 안전한 위생관리가 철저히 요구된다.
우리는 외식업소의 관리자 측면에서 저장관리·음식 준비 시·제공시의 위생관리에 관
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호텔관광경영학과 석사학위논문, 2001.
7. 하경희, “관광호텔양식메뉴관리에 관한 연구”, 경기대학교 대학원 석사학위 논문, 2000. 제 1장. 서론
제 2장. 이론적 배경
2.1 외식산업에서 메뉴의 중요성
2.2 메뉴의 구성
2.2.1 메뉴
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호텔 & 레스토랑, 전게서, 1997. 5
월간호텔 & 레스토랑, 캐주얼 레스토랑 국내 상륙, 1994. 11
포스리 경영, 함형기, 붐붐 테마 레스토랑의 시대, 1996. 7
3. 인터넷
맛있고 멋있는 Restaurant과 Menu에 대한 모든 것
(http://cafe.naver.com/myrestrant.cafe)
Cool과
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관리법 입법 예고안(환경부 2003. 12.30)
<표2-2> 공중위생관리법 기준(보건복지부)
<표2-3> 후생노동성 지침치
<표2-4> 빌딩위생관리법 규제 기준(후생노동성, 2003.4.1 확대 개정시행)
<표2-5> 환경보호청(미국EPA)가이드 라인
<표2-6> 캐나다 Health Cana
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위생안전에 대해 다시 한번 생각할 수 있었으면 한다.
제3절 연구의 한계 및 향후 과제
웰빙은 단순한 유행이라 할 수 있다. 하지만 그리 쉽사리 왔던 것은 아니며 또한 그리 쉽게 잊혀지지는 않을 것으로 예상된다. 웰빙과 위생안전관리 상
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문제수질 도출
3.2.2 지표인자 선정
3.3 자동정수공정 최적화
3.3.1 맛․냄새물질 최적화
3.3.2 미량유기물질 최적화
3.3.3 소독부산물질 최적화
3.3.4 자동정수공정 최적화
Ⅳ. 결 론
참 고 문 헌
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위생 관리를 철저히 하겠습니다. 호텔 레스토랑에서 배운 위생 관리 기술을 적극 활용하여 조리 환경을 개선하고, 조리원 대상 위생 교육도 강화할 계획입니다. 아울러 정기적인 위생 점검을 통해 잠재적 위험 요인을 사전에 제거하여 안전한
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관리’: 손씻기, 알콜솜 재활용하지 않기, 감염성 질환의 환자(MRSA, VRE)격리, 소독물품 유효기관 관리
-‘안전관리’: 안전교육 프로그램 실시, 안전 수칙 교육 및 홍보, 화재발생을 방지하기 위해 산소통 근처에 금연, 화재 발생시 승강기를 이
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관리와 안전 규정을 철저히 준수하겠습니다. 고객이 안심하고 식사를 즐길 수 있도록 홀과 테이블의 청결을 유지하고, 모든 식음료 서비스를 안전하게 제공하겠습니다. 정기적인 점검을 통해 위생 상태를 관리하겠습니다. 해밀톤호텔 홀
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관리의 중요성과 안전 수칙 준수의 필요성을 배웠습니다. 특히 작업 환경을 개선하기 위한 아이디어를 제시하며 창의성과 문제해결 능력을 발휘할 수 있었습니다.
이 외에도 레스토랑 주방에서 아르바이트를 하며 위생 관리와 안전 수칙을
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호텔의 서비스와 비교하여 개선점을 모색하겠습니다.
다섯 번째 목표: 안전 관리 및 위생 준수
프론트 데스크의 위생 관리와 안전 규정을 철저히 준수하겠습니다. 고객이 안심하고 서비스를 받을 수 있도록 청결한 환경을 유지하고, 필요한
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