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위생적 생산을 위한 지도 계몽(교육)을 실시하여 제품의 품질을 향상시킬 수 있어야 하며, 유망 중소기업에 기술적, 경제적(융자)지원을 통하여 젓갈산업의 활성화를 꾀하여 한다.
업계에서는 규격제품을 생산하여 소비자가 제품을 구입하는
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품질 관리 평가”, 한국영양학회지, 32(8):967-973, 1999.
28. 양일선, 차진아, “급식경영학”, 교문사, 2001.
29. 윤서석, “한국식품문화연구”, 신광출판사, 1999.
30. 윤숙자, “전통음식의 관광상품화 모색”, 한국논단 10:98-103, 2003.
31. 장은주, 이윤
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