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식품학과 조리원리, 문수재, 수학사
조리원리, 박춘란, 문운당,
조리과학, 손정우, 교문사 1.유즙이란?
2.유즙의 성분
3.유즙을 이용한 식품
4.우유의 성질 및 제조 공정
5.우유의 취급 및 조리 시 응고현상
6.치즈의 종류 및 제조 공정
7.
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식품에의 이용
항체투여에 의한 생체방어 시스템은 이미 예부터 자연계에 존재해 왔는데 ‘포유’라고 하는 시스템이 바로 그것이다. 포유류의 유즙 중에는 다양한 방어인자가 함유되어 있으나 그 중에서도 항체단백질은 경구적으로 섭취함
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식품이며 체내 이용률이 높다. 아동기의 경우 성장 발달에 아연이 중요한 역할을 하므로 체중에 비해 높은 양을 권장하는 것이 일반적이다. 7~9세는 9mg,10~12세 남아는 12mg, 여아는 10mg.
- 수분
인체에 함유된 수분은 성인의 경우 60~65%이지만 어
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이용한 요리법
두부와 미역은 영양가가 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 적합하고 또한 손쉽게 구할수 있고 담백한 맛으로 다양한 조리가 가능하기 때문에 유용한 식품이다.
두부와 미역은 영양가가 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식
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식품들, 즉 떡·빵·국수·과자류 등도 당질의 주된 급원이 된다. 동물성 식품에서 얻는 탄수화물은 주로 유당의 함량이 많은 우유나 유즙류이다. 우유의 당질 함량은 5% 정도인데 그 전부가 젖당이며, 젖당이 우유의 맛을 약간 달게 한다. 꿀법
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식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용되며 저장성이 우수하다.
3) 젓갈(salted seafood)
- 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여 숙성시켜 만든 식품의 총칭으로 재료에 따라서 새우젓, 조개젓, 밴댕이젓, 명치젓 등 종류가 다양하며 일반찬이
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원 석사학위논문. 2008
이효선 : 서울지역 남자 고등학생의 식품영양표시에 대한 인식과 식행동에
관한 연구. 상명대학교 교육대학원 석사학위논문. 2010
이은주 : 중학교 가정교과 교육이 영양표시에 대한 인식과 가공식품 이용에
미치는 영
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식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문화』, 신광출판사
조미자,이순옥,김상순(1998), 『한국 전통식품과 조리』, 효일
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식품의 성분과 효능을 알고 섭취하십니까?
① 알고 먹는다 ② 모른다 ③ 남들이 좋다니까 먹는다
25. 건강식품 섭취후 효과는?
① 건강증진에 많은 도움이 되었다 ② 그저 그렇다
③ 이용전보다 더 나빠졌다 ④ 효과없다
26. 질병에 대한 두려
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식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조
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얻게 되었습니다.따라서 전 연령의표본대상에서 각 연령별로 식품 영양표시 이용 현황과 영양표시에 대한 지식 및태도에잘못된연관관계가존재하는 것은 아닌지살펴보고자 합니다.이러한 요인을 조사하는결과는 식품 표시와 영양정보 이용
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식품의 성분을 이용해 최대한의 효과를 끌어낼 수 있도록 대상층에 맞는 연구계획과 현재 알려지지는 않았지만 현재 두각화되고 있는 질병들에 도움이 될 수 있는 성분들을 새롭게 추출해내어 질병치료 및 예방에 이바지할 수 있는 전문가가
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이용해본 적 있는가? 삼양식품
자기소개서 합격예문
(분야 : 영업)
삼양식품 지원자 자기소개서
1. 지원하신 동기
“변함없이 사랑받는 삼양”
2. 희망부서 및 이유
“밝고 친절한 미소를 가진 영업인”
3. 성장과정 및 성격
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식품유통공사에서 미래지향적인 유통사업 전문성을 강화해 나가고 싶습니다. 그리고 글로벌시........(생략)
3. 입사 후 계획 및 포부에 대해 기술하시오.
(생략)....농수산 수급안정을 지속적으로 유지할 수 있을 정도의 행정능력을 선보일
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식품에 입사하여 구성원들과의 화합적인 면에서 부각 될것이라고 자신합니다.
※ 대표상품
※ 비전 및 인재상
※ 지원분야 예상 면접 기출문제
삼양식품
당신이 삼양식품에서 희망하는 부서는 어디입니까?
입사 후 자신의 계획을 말해 보
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