|
성분 중 73.11% 를 차지하고 있는 수분은 많은 다른 성분들을 녹아있어 육질에 큰 영향을 미치는 부분이다.
(2) 단백질
소고기의 구성성분 중 단백질은 16.6%를 차지하고 있다.
소고기는 단백질을 구성하고 있는 아미노산이 인간의 몸을 구성하고
|
- 페이지 10페이지
- 가격 1,000원
- 등록일 2014.02.02
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
단백질∼섬유상 단백질 : 50% 내외
구상 단백질 : 15∼35%
육기질 단백질 : 35
·식육 단백질 생물가 : 76∼80 (아미노산 구성우수)
·필수아미노산 : 트립토판, 메티오닌이 다소 적다 (우유, 계란 비교)
·지방질 : 근육간, 근육내 ⇒ 저장지방질 (주로
|
- 페이지 7페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2012.03.13
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
차 구조를 완전히 깨서 1차 구조로 만든 다음에 시행하기 때문에 단백질 고유의 기능을 연구하는 데에는 많은 문제가 있다. 그래서 이러한 native gel을 사용한다. 여기에는 SDS는 들어가지 않으며, 이 방법을 쓸 때 중요한 것은 이온의 농도, 겔과
|
- 페이지 6페이지
- 가격 1,300원
- 등록일 2007.11.22
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
운반한다. 혈중 LDL 농도가 상승하면 동맥경화증, 관상 심장 질환의 위험이 높아진다.
4) 고밀도지단백질(HDL): 가장 밀도가 높은 지단백질로 조직에서 간으로 콜레스테롤을 운반하는 지단백질이다. HDL의 혈중 농도가 저하되면 동맥경화증 위험
|
- 페이지 2페이지
- 가격 5,000원
- 등록일 2024.10.12
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
거의 제한하지 않는다. 단백질이 부족하면 오히려 혈관과 심장근육을 약하게 하여 뇌졸중을 발생시키는 원인이 될 수 있으므로, 열량 제한시에도 총 열량의 15-20%를 섭취하여 단백질이 부족되지 않도록 한다. 총 단백질의 40% 이상은 양질의 단
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,500원
- 등록일 2017.04.18
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|