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제고대책, 축협중앙회.
4. 축협 축산물등급판정소, 1995, 축산물등급제, 축협중앙회.
5. 한국종축개량협회, 1993, 개정된 육류도체등급제 소개, 한국종축개량협회.
6. ________________, 1993, 육류등급제와 소의 개량, 한국종축개량협회. 없음
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육류도체등급제 조기정착 추진
- 지육 예냉 등급판정 확대 시행
- 상위등급기준을 세분화등 판정기준 개정
- 부분육 상장경매제 도입
- 부분육 시범상장 실시후 부분육 상장 전용도매시장 건설 추진
- 안전성 제고를 위하여 위해요소중점관리
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육류의 등급을 고려하여 선택하는 것이 좋다. 육류의 등급은 고기의 질을 판정한 것으로 이를 고려하여 구매 목적에 맞는 등급을 선택한다. 주위 할 점은 1등급은 등급의 단계 중 중간 단계라는 것이다. 수입산과 국내산 육류의 등급에 대한
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육류의 가공품
6. 식육유통구조
7. 육류생산시 중점관리 분석 및 관리기준
8. 소(Beef)
1) 쇠고기의 분류 및 식품학적 의의
2) 소의 품종
3) 소의 영양성분 및 종류
4) 우리나라 쇠고기 등급
5) 우리나라 육량등급 판정기준
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등급판정소 / 축산물브랜드육성 및 홍보, 2007 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 축산물과 축산물등급제도
1. 필요성
1) 국민식생활의 향상에 따라 고기의 소비가 양(量)에서 질(質)위주로 바뀌고 있으므로 고기의 양(量)과 질(質)에 의한 등급에 따라 차별화
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