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음을 알 수 있는 그런책이 아닌가 싶다.
\'지내고 보니 그 무렵 나는 죽어 있었던 것이 아니었습니다. 침묵을 지키고 있는 고요한 호수와 철따라 어김없이 피어나는 꽃들은 영원성을 가르쳐 주었습니다. 변화없는 죽음같은 생활 속에서 이건
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이태리요리』, 형설출판사
장명숙 외, 2004,『서양음식(이론과 실제)』, 신광출판사
정청송 외, 2001『이탈리아 조리 과학 기술』, 문지사
최주락 외, 2001『서양요리』, 형설출판사
신길만 외, 2000『이탈리아 요리』, 신광출판사
◇인터넷 검색◇
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먹는다.
- 빵은 샐러드나 수프 등과 함께 먹기 시작하는데 손으로 알맞은 크기로 떼어서 먹는다. 고기요리나 생선요리를 먹는 사이사이에도 먹는다.
- 생선요리는 뒤집어 먹지 않는다. 윗면의 살을 먹은 다음 뼈를 발라내고 나머지 부분을 먹
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요리사를 고용하는 것이 일반적이었으며, 샤또 브리앙에게도 몽미레이유라고 하는 요리사가 있었는데, 이 요리사가 소의 가장 부드러운 부위를 이용해 스테이크를 만들었고, 샤또 브리앙이 즐겨 먹었기 때문에 안심의 가장 부드러운 부분으
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이탈리아의 음식문화
1) 북부
2) 중부
3) 남부
4) 이탈리아인들의 식생활
가) 아침식사: 콜라지오네
나) 스푼티노
다) 점심식사: 프란조
라) 메렌다
마) 저녁식사: 체나
5) 이탈리아의 정찬 코스
가) 전채요리: 안티 파스토
나) 첫 번째 접
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