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전통있는 와가시들이 생산되며, 종류가 매우 다양하고 많다. 와가시의 종류를 크게 나누면 나마가시[生菓子]·한나마가시[半生菓子]·히가시[干菓子] 등으로 구별할 수 있다.
일본 과자의 역사
옛 중국에서 그랬던 것처럼 일본 역시 과자
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: 거의 다 발효시킨 차
코차(紅茶) : 차 잎을 완전히 발효시킨 것이다. 인도 등에서 제조되고 있다. ※ 목차
I. 일본 음식문화의 특징
II. 일본 지역별 음식의 특징
III. 일본의 식사예절
IV. 일본 음식
V. 일본 전통과자
VI. 일본의 차
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팥소를 싼다. 이것을 젖은 헹주를 깐 찜통에 넣고 4 ~ 5분간 찌면 보기에도 맛있을 것 같은 쿠즈다마가 완 성된다. 이것을 부채로 부쳐 식히고 벚나무 잎으로 싸서 완성한다. 1. 일본과자(화과자 : 와가시)
2. 일본과자의 몇가지..
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과자 부분
서양조리(이론,실기)/ 임성빈,정재호,박헌진 공저/ 효일 출판사/ 2004.12.20 초판발행
한국과자 부분
손맛으로 이어지는 전통음식/이양수, 김수인 공저/도서출판 효일/2007.4.17 초판발행 1. 한국의 과자
2. 중국의 과자
3. 일본의 과
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과자가 퍼졌다.
- 단팥소를 넣은 일본 과자를 왜떡이라 했다. 팥소를 넣은 모찌(찹살떡)는 흰색과 분홍색으로 유리덮은 상자에 담아 놓았다. 일본 과자 행상은 네모진 유리 상자에 생과자와 모찌를 담아 다니면서 팔았다.
- 전통적으로 가정에
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