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[실험 주제 및 목표]
자색양배추, 시금치, 당근을 적당한 크기로 잘라서 물과 식초 물 (식초 :물 =1:4)에 각각 담가 1시간 방치 후 색상의 변화를 관찰하고 각각의 원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하는지 관찰한다.
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Ⅰ. 서론
본 실험은 자색양배추, 시금치, 당근이 물과 식초물에서의 색상변화를 관찰하고 각원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지를 알아보고자 한 것이다.
Ⅱ. 실험방법
<준비물: 자색양배추, 시금치, 당근,
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type
3) cos 또는 romaine형
4) 오그라기형(loose leaf 또는 bunching type)
5) 줄기형(sralk stein type)
6) 라틴형(latin type)
3. 출하시기
4. 보존하기
Ⅴ. 채소(야채) 배추
Ⅵ. 채소(야채) 양배추
1. 성상
2. 품종
3. 수확기(생산기), 저장성
참고문헌
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더욱 높게 나타났다.
참고문헌
실험조리(1996), 서정숙·정은자·김옥경 저, 도서출판 효일r 1.채소의 색소실험(조리,영양학)
실험목적
재료 및 분량
기구 및 기기
실험방법
결과
시금치
당근
자색 양배추
양파
맺음말
참고문헌
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시금치즙, 양배추즙, 무즙 등
<종류별 음청류 총 정리>
Ⅳ. 올 여름추천음료
<오미자 수박화채>
수박에 들어있는 영양분을 충분히 즐겨 주면서 오미자를 통해 더위를 식힐수 있어서 좋다.
오미자는 여름에 갈증을 해소하고 더위를 식
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