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후기
① 종업원의 서비스 및 친절도
기본적으로 타 커피프랜차이즈에서도 느낄 수 있는 서비스였고 친절했다고 생각된다. 타 커피프랜차이즈와 달랐던 점은 사장님이 직접 커피를 제조해서 팔고 있었다. 매장규모도 카페베네 같은 규모는 아
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이디야는 전혀 뒤처지지 않는 브랜드였다. 오히려 합리적인 가격으로 고객들을 더 생각하는 착한 브랜드였다. 그래서 이제는 이디야가 더 좋다. 최상의 재료로 최고의 품질의 커피를 만들 뿐 만아니라, 언제나 고객을 위해 노력하는 브랜드.
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커피믹스 세계 최초로 개발. 다방 커피에 익숙한 시장을 반영, 선풍적 인기
- 1980년 맥심 브랜드 출시(국내의 지배력 있는 커피회사로 성장)
- 1986년 국내 최초로 캔커피 출시
- 1970년 후반~ 1989년까지 동서식품의 한국 커피시장 점유율 98%
- 19
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커피가 옅어질수있으므로 가루를 보충하면서 조정이 필요
페이퍼드립은 농도를 일정하게 맞추는 것이 쉽지 않아 처음에는 조금 진하게 추출하고, 추출한 것을 마셔본후 물을 조금씩 보충해 조정하도록함(자기만의 노하우와 연습이 필요)
무
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후에 내가 커피전문점을 만들었을 때 멘토적인 관계가 되길 바랄 뿐이다.
현재 나는 커피에 대한 열정과 아르바이트를 하면서 느낀 자부심은 그 누구에도 뒤지지 않는 다고 생각한다. 이런 나의 의지라면 졸업 후 10년 뒤에는 웃고 있는 커피
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■커피의 역사 및 일반사항들
아킬레가기아 – 증류활용 머신 계발 (1945)
네덜란드 - 유럽에서 가장먼저 커피경작
- 인도네시아에서 대규모 커피 경작의 역사를 염
- 더치커피
최초 발견지 – 에티오피아 / 최초 경작지 – 예맨
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커피(commodity coffee).
과테말라 SHB, 콜롬비아 SP, 브라질 No2 등 범용품으로 가장 많이 소비되는 커피.
뉴욕 거래시장에서 보통 품질로 거래되는 커피
- 로그레이드커피(low grade coffee).
저가 커피에 사용되며 대부분 카네포라종 커피
1990년 후반 이
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I.STARBUCKS COFEE경쟁기업(EDIYA) 및 매장 선정 이유
1. 경쟁기업선정 이유
(1) ‘2014년 커피전문점 종합성적표’
종합 1위, 가격만족 1위 기업
(2015년, STARBUCKS COFFEE 1위,
EDIYA COFFEE 2위)
(2) 신규매장 입지 선정시,
STARBUCKS COFFEE 매장주변
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커피에 대해서도 많이 공부를 한 계기가 되었다. 평상시에도 인스턴트 커피보다는 아메리카노를 조금 더 선호하였기에 정말 재미있게 읽었다. 현재 학과 공부로 인해서 내가 하고 싶은 것에 대해서 잠깐 멈춰 있었으나 이 책을 읽음으로서 멈
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커피의 맛과 원두의 고급화를 중시하는 분위기의 브랜드 이미지를 구축하여 경쟁사 대비 저렴한 가격에 품질좋은 커피라는 타이틀을 얻는 방법을 채택하고 있다.
6. 이디야커피 향후전략 3가지 수립
(1) 브랜드이미지의 개선
이디야커피는 소
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