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2 설탕
1부 설탕의 유해성
◆ 설탕의 정의
◆ 달콤한 독, 설탕
◆ 설탕이 충치를 만든다
2부 달콤함이 주는 죽음의 병
◆ 설탕이 원인이 되는 질병
◆ 당뇨병
◆ 고혈압
※ 참고: 설탕 생산과정
3부 설탕이 든 주요 식품
※ 참고문헌
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역사
3. 와인의 분류
4. 와인의 종류
5. 와인의 제조과정
6. 와인의 맛
7. 와인 테스팅
8. 와인 라벨
9. 와인과 요리
10. 와인의 효능
11. 와인의 가치
12. 와인을 마시는 방법과 매너
13. 와인을 이용한 사례
14. 결론
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과정 논문
농림부, 2003, 전통 막걸리를 이용한 제과·제빵용 품질개선제 개발
이상선 외 3명, 2002, 각종 누룩 균을 이용한 실험실조건에서의 막걸리 제조, 한국 균학회
김교숙, 2000, 한국 전통주에 사용되는 누룩의 균에 대한 연구. 한국 교원대
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탐구 홈페이지 http://user.chollian.net/~duhyun7/
- 관광과 외식문화 강의 필기 Ⅰ. 개요
1. 관광 산업의 의의
2. 외식 산업의 의의
Ⅱ. 음악의 도시 오스트리아 빈
1. 과거와 현재
2. 음악 관련 관광 명소
3. 그 외, 주요 관광 명소
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포도상 구균 식중독
4. 식품의 보존
4.1 건조 (drying, dehydration)
4.2 냉장 (cold, storage), 냉동 (freezing)
4.3 염장 (salting), 당장 (sugaring)
4.4 통조림 (canning), 병조림(bottling)
4.5 훈연 (smoking)
4.6 방사선 살균 (radiation preservation)
4.7 C.A. 저장 (controlled ato
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