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된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는 장맛을 능가하는 고급 장류제품이 속속 출시되면서 판매량이 급속히 늘고 있는데 따른 업체간 판촉경쟁이 한창이기 때문이다. 업계에 따르면 국내 장류 시장은 고
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장류 제품들이 주류로 출시할 것으로 예상된다.
된장, 쌈장 및 고추장에서 해찬들과 치열한 선두 다툼을 하는 대상은 앞으로 양조간장 시장에서 샘표식품과 접전을 벌일 것으로 예상된다. 샘표식품은 기존의 간장 사업에 고추장, 된장 등 새
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된장에 함유되어 있는 daidzin을 비롯한 isoflavon류가 두통을 경감시키는 효과와 함께 고혈압을 예방하는 효과가 있음을 실험적으로 증명하였다.
Ⅵ. 장류와 장류시장
된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는
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장류(된장, 간장)의 건강기능성, 한국식품연구원
신동화 외 1명(2009), 장류(고추장/된장/간장)의 산업화, 과학화, 글로벌화, 동아시아식생활학회
오훈일 외 2명(1996), 고추장을 중심으로 본 우리 나라 장류산업의 시장 변화 및 발전 방향, 한국
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장류 제품의 세계화(미국 시장을 중심으로), 한국식품과학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 장류와 된장
Ⅲ. 장류와 메주
1. 재료
2. 만드는 법
Ⅳ. 장류와 고추장
1. 고추
2. 고추장의 맛
3. 고추장의 영양 성분
Ⅴ. 장류와 간장
Ⅵ. 장류와 조선
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장류발효식품에 대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없고 우리가 어디에 나가서도 자랑스럽게 내놓을 수 있는 것이 발효음식 중의 하나인 장류이
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간장시장을 필두로 국내 된장, 고추장시장을 넘어 장의 세계화를 위한 적극적인 제품개발에 앞서고 있습니다. 저는 마케팅부서의 지원자로서 70년의 역사를 가진 샘표의 매력을 알리기 위해 제품의 매력을 고객에게 전하는 밀접한 커뮤니케
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장류 부문에서의 선두 탈환을 위해서는 전통 장류 제조기술에 기능성 소재를 접목시켜 현대 장류를 재창조해야 할 것입니다. 평소 기능성 식품에 관심이 많았던 저는 몇 가지 기능성 장류 아이템을 생각해 본 적이 있습니다. 단순한 고추장이
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