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장류와 장류시장
된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는 장맛을 능가하는 고급 장류제품이 속속 출시되면서 판매량이 급속히 늘고 있는데 따른 업체간 판촉경쟁이 한창이기 때문이다. 업계에 따르면 국
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■ 한국장류산업현황과 활성화 방안
■ 품목별 동향
■ 시장 전망
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된장 고추장 간장 등 장류 제품시장이 가열되고 있다. 최근 집에서 담가먹는 장맛을 능가하는 고급 장류제품이 속속 출시되면서 판매량이 급속히 늘고 있는데 따른 업체간 판촉경쟁이 한창이기 때문이다. 업계에 따르면 국내 장류 시장은 고
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장류의 체중감소 및 지질저하 효과, 한국식품영양과학회
김동환(2006), 전통장류 업체의 마케팅 실태와 개선방안, 안양대학교 사회과학연구소
윤덕인(2007), 아시아 장류(醬類)문화 연구, 비교민속학회
이정희(2000), 전통식품시장의 현황과 전망
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연계시키고 있다.
설탕제조업체인 대한제당은 그동안 B2B형식으로 유통되던 장류제품들을 `예담\'이란 브랜드로 일반 소비자시장 침투를 노리고 있다. 대한제당은 중앙연구소가 가지고있는 환경이나 생명공학에 관련된 노하우를 제품에 반영
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시장에서 소비자로 하여금 직접 맛을 보게 하거나 안면거래 등을 통해 명맥을 유지해 왔으나, 최근 그 비중이 점차 낮아지고 있다.
Ⅲ. 결론
최근에는 장류 발효식품이 산업화 되고 대규모로 생산, 판매되고 있다. 바쁜 사회생활과 편리성 때
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