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전분(starch)용액
- 전분(수용성) 1 g을 물 약 10㎖에 넣어 혼합하고 열수 100 ㎖ 중에 넣고 약 1분간 끓이고 방냉후 상층액을 사용 (사용할 때 제조)
2) 실험 방법전분 용액 2~3방울 첨가
50㎖ 뷰렛에 넣고 0.025N-싸이오황산나트륨으로 적정
5. 실험결과
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, 강릉원주대학교, 2009
천정아 외 1명, 저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성, 한국식품과학회, 1995 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 마요네즈의 원료
Ⅲ. 마요네즈의 유화안정성
Ⅳ. 마요네즈의 마케팅
Ⅴ. 마요네즈의 제조방법
참고문헌
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제조방법
2)담금
3)구분담금
4)품질
5)탁주의 생리 기능성
6)전통 민속주의 특징
-전통 민속주(양조곡주)제조방법
-누룩 술 제조공정
3.맥주
-발효형식에 따른 맥주의 분류
-맥주제조공정
1)전분질 부원료 첨가목적
2)Hop
3)발아와 효소
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제조방법
1. 원료
2. 제조 방법
3. 마요네즈의 제조 공정
Ⅲ. 두유의 제조방법
Ⅳ. 국수의 제조방법
1. 밀가루 국수
2. 전분 국수
3. 파스타
Ⅴ. 달걀식초드링크의 제조방법
Ⅵ. 맥아엿의 제조방법
1. 맥아당(Maltose)
2. 맥아엿(Maltose 시
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제조방법
1. 엿기름 만들기
2. 식혜밥 만들기
3. 전분의 당화 작용
4. 마무리
Ⅱ. 사과주스의 제조방법
1. 사과(沙果; apple)
2. 방법
Ⅲ. 우유의 제조방법
Ⅳ. 홍차의 제조방법
1. 홍차의 종류
1) 다즐링
2) 실론
3) 아삼
4) 키먼
5) 얼 그
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