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전통식품 & 문화 체험센터
본질 및 가치
본 질
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［한국고유의 전통음식(고려시대)］
［곡식과 엿기름을 섞어 당화시켜 졸인 단맛이 나는 식품］
가 치
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기획의도
잊혀져 가는 고유의 전통 문화를 엿이라는 주전부리를 통해 전통적인 것에 대한 거리감을 줄이고 체험함이 주 목적
4~60대 연령층들에게 옛 향수를 느끼게 하고, 빠르게 변화하는 현대 사회 속에서 쉬며 즐길 수 있는 페스티벌 마련
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엿과 튀기거나 볶아먹기도 하는 견과류가 전통한과로 전해지고 있다.
함
경
도
▣ 우리나라에서 가장 추운 지방으로 대부분이 산으로 형성되어 있어, 농작물이 빈약한 편이다. 그러나 이곳에서 생산되는 조, 강냉이, 수수 등은 품질이 좋고 매
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엿의 제조방법
1. 맥아당(Maltose)
2. 맥아엿(Maltose 시럽)
3. 당도계(refractometer)
4. 굴절 당도계
Ⅶ. 맥주의 제조방법
1. 개요
2. 맥주의 역사
3. 맥주의 어원
4. 맥주의 성분
5. 맥주의 분류
Ⅷ. 청국장의 제조방법
1. 제조법 1
2. 제조법 2
3.
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전통 음식으로, 밥(주식)에 속하지 않고 떡류에 속한다. 삼국유사에 나오는 고사를 보면, 신라 21대 소지왕이 왕위에 오르고 10년이 되는 해의 정월 대보름날에 재양을 미리 알겨줘 목숨을 살려준 까마귀에 대한 보은으로 이날을 까마귀의 제삿
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