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한국사 이야기, 한길사
5. 최운식 외(2002), 한국 민속학 개론, 민속원
6. 한미라 외(2004), 한국인의 생활사, 일진사
7. 홍일식(1995), 한국인에게 무엇이 있는가, 정신세계사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 우리나라의 전통 건축
Ⅲ. 우리나라의 전통 제례
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전통음식의 발굴, 계승, 보급, 그리고 나아가 관광 상품화를 위한 각고의 노력이 지속적으로 이루어 져야 할 것이다.
참고문헌
이정재 / 한국 축제의 어제와 오늘, 경희대학교 민속학연구소, 1998
이상일 / 한국축제의 기능과 구조, 비교민속학
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음식문화의 특징
2-1. 일반적인 특징
2-2. 형식적인 특징
2-3. 지역적인 특징
2-4. 식사 예절
… 3. 일본의 대표적인 음식
3-1. 대표적인 음식
3-2. 전통과자
… 4. 일본의 술의 문화
4-1. 일본 술의 이해
4-2. 전통 술의 종
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중국문화> 2005 <목차> 문제 1
1. 서론: 한자의 기본개요
2. 본론: 역사로서의 한자
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌
<목차> 문제 2
1. 서론: 중국의 식재료
2. 본론: 중국의 식탁 및 음식문화
3. 결론: 중국과 대한민국
4. 출처 및 참고문헌
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한국산업사회학회(2004), 사회학, 한울아카데미, p13, p16 Contents
Ⅰ. 머리말
Ⅱ. 사회적 상상력과 사회에 대한 인식
1. 사회학적 상상력이란
1) 일상생활
2) 사회적 관계
3) 3가지 유형의
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음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경영연구 3(2):211-229, 2000.
34. 최성자. “한국 전통음식의 맛과 멋”, Korean J Diet Culture 16(4):561-568, 2001.
35. 한민수, “정서와 맛을 함께 추구하는 미래 외식산업의 구도”, Korean J Diet Cultu
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한국의 저장 발효음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문
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음식의 스토리텔링 적용 사례연구, 『한국식생활문화학회지』, 2009
최혜실, 문화콘텐츠 스토리텔링을 만나다, 삼성경제연구소, 2006
한국관광공사, 왜 관광스토리텔링인가, 한국관광공사, 2005
한국관광공사문화체육관광부, 우리고장 맛 이야
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전통 계승과 창출’의 의미 및 지평 모색
Ⅴ. ‘볼거리 제공 및 콘텐츠의 원천적 소스’로의 의미 및 지평 모색
1. 드라마로 탄생한 무속, ‘왕꽃선녀님’
2. 축제화 된 ‘은산별신제’
3. 원천강 본풀이의 애니메이션 ‘오늘이’
Ⅵ. 맺
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맛의 변화
3.발효과정
3-1.젓갈의 숙성
3-2.발효과정
3-3.재래식 젓갈의 정미성분
4.전통 젓갈의 기능적 특징
4-1.ACE 전환효소 저해작용
4-2.암세포 증식 억제 실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time :
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한국의 전통음식인 김밥과 잡채를 만들어 시식회를 열었고, 태권도와 부채춤 공연을 선보여 외국인 학생과 교수님들에게 큰 호응을 얻었습니다. 또한, 지역 뉴스와 신문에도 출연하여 한국의 맛과 전통을 알리는 작은 한인 대사관의 역할을
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아이들과 함께하는 시간이 있다면 한국어도 가르쳐주고, 한국 노래도 가르쳐주고, 떡볶이 같은 간단한 한국 음식도 만들어서 맛보여주고 싶다. 그리고 부채춤 같은 공연을 통해 한복의 미(美)와 전통춤의 멋을 느낄 수 있도록 하고 싶다.
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세계 음식문화를 직접 체험해 보고 싶습니다. 이후 3년 동안은 영양학에 대한 전반적인 공부에 매진하면서 특히 식단 부분과 한국의 전통음식 그리고 그 영양에 대해 심도 있게 공부할 것입니다 요즘 사람들은 다이어트와 웰빙에 많은 관심을
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한국에서 보기 힘든 중국 상품, 음식 등을 많이 접할 수 있었습니다. 다양한 가공된 음식을 편리하게 먹을 수 있어 생활에서의 편리함과 맛을 동시에 느낄 수 있었습니다. 저 또한 맛있고 건강한 식품을 제공하여 바쁜 현대 삶 속에서 즐거움
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한국을 넘어 세계적으로 사랑받을 수 있는 발효식품을 개발하는 것입니다. 콩이나 매실 같은 식재료에 적용되는 우리 전통의 발효기법을 다른 식품에 적용해나간다면 세계인의 입맛을 사로잡을 수 있는 식품이 개발되리라 믿습니다. 폰타나(
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