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절식문화의 과학성
1. 부럼 음식의 과학성
2. 오곡밥과 진채식의 과학성
3. 오신반방(五辛盤方)의 과학성
Ⅳ. 김치의 과학성
1. 김치와 소화
1) 비타민과 무기질이 풍부
2) 유산균의 정장 작용
3) 체중조절에 좋은 저칼로리 식품
4) 함양효
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-지리적 여건
삼면이 바다 : 문화교류, 문물교류 활발, 조선술, 어업기술 발달
유라시아 대륙의 반도국가
수륙 문화 교류 활발
22만 ㎢의 작은 영토
-기후
냉온대성 기후, 사계절 뚜렷, 기후의 이중성(절식, 시식이 발달)
-지리적 여건
연
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절식인 전통음식에 관심이 없는 것 같아 전통음식을 대중화 시키기 위해 전통 식생활 문화를 발전시켜야 겠다는 생각이 들었다.
훌륭한 지식을 습득 하게 되어서 너무나 뿌듯했고 좋은 공부를 할 수 있도록 항상 배려해주시는 박사님께 진심
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문화를 엿볼 수 있는 문학작품
1) 음식문화를 엿볼 수 있는 문학작품
(1) ‘심청전‘ 공양미 삼백 석
심학규는 딸의 이름을 청이라 짓고 젖동냥을 하며 길렀다. 홀아버지였지만 심청은 착하게 자랐다. 그녀가 열다섯 살이 되자 걸식하여 아버
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문화적 특질 뿐 아니라 향토음식이 지니고 있는 영양적 의의도 크다고 본다.
이와같이 중국과는 다른 음식문화를 만들어 발전되어 왔다. 이러한 우리의 전통 음식문화를 더욱 발전시키고 중국음식문화 및 외국의 음식문화 중에서 우리에게
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