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관리론』,2000, 대왕사
신재영, 박기용, 『호텔 레스토랑 식음료 서비스 관리론』, 2001, 대왕사
홍웅기 김진수, 『호텔 식음료 관리론』, 2000 ,학문사
식품의약품안전청 홈페이지 www.kfda.go.kr
한국소방안전협회 홈페이지 www.kfsa.or.kr Ⅰ. 서론
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식품위생의 이해
2. 위해요소 중점관리기준 (HACCP : Hazard Analyisis Critical Control point)
3. 국제 표준화 기구(ISO) 22000
4. 식품의 보존
5. 식중독 (Food Poisoning)
1) 식중독의 이해
2) 감염성 식중독 (Infection Food Poisoning)
(1) 살모넬라 식중독
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교육훈련 기회를 마련하여야 한다. 특히 식품의 위생관리를 총괄하는 기관은 HACCP를 도입함에 있어 모든 식품위생감시담당공무원에게는 전문적인 식품위생감시를 위한 교재로 활용되어 질 수 있을 것이다.
[참고 자료]
배현주 외, 급식관리
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식품의 위해분석 목록표
6. 냉동수산식품의 위해분석 목록표
7. 배추김치의 위해분석 목록표
Ⅴ. 식약청 고시품목의 위해요소분석 및 중요관리점(CCP)결정
Ⅵ. 식약청 고시품목의 위해분석자료
1. 레토르트 식품의 위해분석자료
2. 어
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식품회사라면 대단히 주목해야 할 인증이다. 이 인증은 제품이 농장에서 식탁에 오르기까지, 농장에서 가공공정을 거쳐 건강기능식품이 생산, 유통될 때까지 모든 과정을 관리하는 식품안전시스템이다
또한 제조사의 원료구매, 선별, 제조,
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관리연구소, 1996. 3
이정우, “한국 플랜트 엔지니어링산업의 해외 프로젝트 파이낸싱 활성화 방안에 관한 연구”, 한양대학교 국제금융대학원, 석사학위논문, 2003
한국과학기술정책연구원, S&T Policy of Korea, 2004 APEC R&D Training자료
한국엔지니어
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식품 산업의 현황
1. 유기농업의 이해
2. 유기식품 산업의 발전 경과
Ⅲ. 유기농산물 및 유기식품 현황
1. 국내 현황
2. 외국의 유기식품 산업
Ⅳ. 우리나라의 유기식품 관리제도
1. 유기농산물 관리제도 도입
2. 유기농산물 인
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식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를 이용한 오징어젓갈 제조
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관리 SCM, 시그마인사이트컴, 2002
11. 후쿠시마 요시야키, SCM 경영혁명, 21세기북스, 1999
12. 박재용, “공급사슬 환경에 맞는 표준 입고프로세스 설계와 적치 알고리 즘 개발”. 인천대학교, 2003
<국외자료>
1. www.atkearney.com(2008.11.12)
2. Bowersox,
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자료, 음식점 시설의 관리, 식품의 사용 및 식품의 거래에 관한 자료 등 관련 문서를 비치·보관하여야 한다.
③제1항에 따라 조사·열람 또는 수거를 하는 때에는 남도 맛 명가 소유자·점유자 또는 관리인은 정당한 사유 없이 이를 거부·방해
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관리하는 방법을 익혔습니다.
앞으로의 목표는 CJ프레시웨이에서 현장 경험을 쌓으며 생산 공정 관리의 전문성을 더욱 높이는 것입니다. 저는 식품 생산 공정의 최적화와 품질 개선을 위한 지속적인 개선을 목표로 하고 있습니다. 특히, 효율
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못했던점 이해하시고 사업을 하시는데 조금이라도 보템이 되었으면 함니다. 1.자판기란?
2.사업개요
3.자판기 판매 수익률 비교
4.자판기 설치 관리
5.자판기 사업 전망
6.자판기 관련 법률
7.계약서 양식
8.사업시 유의 사항
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3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항]
6. 심화 질문 [총 9문항]
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이해하게 되었습니다. 이러한 도전적인 경험들은 저에게 큰 성장을 가져다주었고, 앞으로 신세계푸드의 식품 품질관리 직무에서도 이러한 열정과 책임감을 가지고 기여하고 싶습니다. 신세계푸드 식품 품질관리 자기소개서
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이해관계자를 원활히 연결하고 협력 체계를 구축하는 데 탁월합니다. 이러한 복합적 역량이 웅진식품 생산기획 직무에서 큰 가치를 창출할 수 있다고 자신합니다. 1. 웅진식품(계열사 지원의 경우 '대영식품')에 지원하시게 된 동기가 무
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