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제주향토음식축제
26명
22%
8위
제주향토음식대축제
18명
18%
9위
춘천막국수축제
24명
22%
9위
무안연꽃요리페스티벌
14명
14%
10위
금산인삼축제
20명
16%
10위
남도음식대축제
10명
10%
4절. 결론
한식의 개선 방안을 살펴보면, 첫째, 메뉴의 다양화에
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돔, 소라의 순으로 잡힌다. 축산업은 닭, 돼지, 양봉, 한우와 젖소, 말 등이 주요 생산품이다.
3) 제주 향토음식의 식재료
김지순의 「제주도 음식문화」에 나온 제주 향토음식의 식재료를 간단하게 요약하면 다음과 같다.
(1) 주식으로 이용되
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음식의 영양적 우수성, 한국식생활문화학회 추계학술대회, 2000
장애심, 제주도의 무가음식, 제물과 조리, 월간 관광제주 22(9), 1986
정낙원, 향토음식, 서울, 교문사, 2007.
정혜경, 생활양식 변화에 따른 한국 식생활문화의 변천, 한국영양학회 200
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제주토종돼지고기에 갖은 양념을 하여 구워낸 불고기나 생고기를 그대로 구워 소금장에 찍어 먹는 그 맛은 담백하고 고소한 맛을 내어 씹을수록 구미가 당기는 독특한 맛을 느낄 수 있다.
3. 제주의 향토음식
1) 감제떡
감제떡\"이란 고구마가
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배추김치를 넣는 것보다 절인 배추를 이용하고 있는데 맛이 담백하고 빛깔이 깨끗하여 외국인들이 더 선호한다고 한다.
3. 서비스의 강화와 청결한 위생
제주도의 향토음식점의 환경과 분위기에 우리는 제주의 전통적 특성을 살리는 한편으
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향토음식의 관광상품화에 관한 소고, 유통학회 동계학술대회논문집, 2006
송고운, 브랜드정교화를 통한 장기적 랜드 성장에 미치는 스토리텔링의 유용성 평가 연구, 홍익대학교 대학원 석사학위논문, 2006
오혁수, 제주 향토음식 특징에 관한
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제주참여환경연대
강신겸. (2001). 생태관광개발에서의 지역주민 참여: 강화군 장화리를 중심으로.
한국공원휴양학회지.
김안재. (1982). 환경과 국토. 박영사.
김성일. (2000). 생태관광의 현황과 추진전략. 국토연구. 국토연구원.
안종윤. (1992).
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제주 입점이 다시 부각될 수 있는 여지가 충분히 있음을 볼 때 재래시장 경쟁력 강화는 선택이 아닌 필수이다.
특히 제주 면세 자유지역 확대 등도 재래시장의 입지를 조이는 결과로 나타날 것은 분명하다. 이처럼 국내·외적으로 밀려드는
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음식에 대한 식생활행동에 대한 조사연구”, 한국생활과학회지, 12(4), 2002
32. 진양호, “메뉴환경관리에 관한 연구”, Tourism Research 10:39-57, 1999.
33. 차석빈, 임주환, 이애자, “향토음식 메뉴개발에 관한 연구 - 천안지역을 중심으로-”, 외식경
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램, 향토음식과 민속주 등 먹거리와 아름다운 경관도 상품이 될 수 있다. 이처럼 다른 지역과 차별화된 상품을 개발하는 것이 농촌관광의 핵심비즈니스이자 성공요인이다.
제6장 결론
본 연구에서는 주5일 근무제 실시에 따른 여가시간의 증
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음식과 음료를 서비스해드렸고, 그 외에도 호텔 내부에서 필요로 하는 다양한 정보들에 대해서 신속하고 정확하게 안내드림으로써 고객만족도를 향상시킬 수 있었습니다.
4. 여담(자기관리, 습관, 취향과 취미 등)* [100자 이상 1000자 이내] (1000
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