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5) 조리장내 안전수칙
◈ 규정복장 [ 안전화 위생복 ] 착용으로 안전사고 예방
◈ 작업 시 무리한 동작 하지 말 것
◈ 이동 시 뛰지 말 것
◈ 뜨거운 음식 [ 국 / 열수 ] 운반 시 보조도구 사용할 것
◈ 무거운 물건 운반 시 보
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Ⅰ. 서양의 조리장
1. 마리 앙뜨완 카렘(Marie-Antoine Careme, 1783-1833)
2. 위르벵 뒤브와(Urbain Dubois, 1818-1901)
3. 조르주 오귀스트 에스코피에(George Auguste Escoffier, 1846-1935)
Ⅱ. 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료
1. 프레쩨몰로(파슬리Parsley
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조리장의 식자재 재고관리에 관한 연구
김현중 저 | 경기대 국제대학원 발행, 국제호텔학 전공
호텔 食資材 購買의 效率的 管理 方案에 관한 硏究
姜玉求 저 | 草堂大學校 발행, 調理科學科 調理學 전공
조리사의 원가의식과 직무만족이 식
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수관계의 용량이 부족하거나 조리장의 배수 시설이 미흡한 경우가 많다. 바닥의 배수가 충분하도록 시설을 갖추고 가능한 조리 준비로부터 식기 세척 완료까지 사용한 물이 배수구로 직접 연결되도록 하여 조리실 바닥에 물이 흐르는 것을
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이, 모양
① 조리장의 기본 - 위생, 능률, 경제
② 구조 - 충분한 내구력이 있는 구조일 것
- 바닥과 바닥에서 1M까지 내벽은 내수성자재의 구조여야 한다.
- 배수 및 청소가 쉬운 구조일 것
③ 조리장의 위치
- 위생조건이 좋은 곳 : 채광, 배수가
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위해 항상 노력할 것입니다. 이러한 비전을 가지고 KSS해운의 일원이 되어 함께 성장해 나가고 싶습니다. KSS해운 화물선 조리장 자기소개서
1. 지원 동기
2. 성격의 장단점
3. 자신의 가치관
4. 입사 후 포부 및 직무수행계획
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도덕성이란 무엇이라고 생각하나요? 그리고 직장생활에 임함에 있어 상사가 부도덕한 업무를 지시할 때 어떻게 대처하겠는지 말씀해 보세요.
이성친구가 있나요? 없다면 왜 없는지, 그리고 있다면 자신의 이성친구가 지원자를 비판한다면 어
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조리장으로 인정받는 것입니다. 이를 위해 첫째, 조리사로서 기업의 레시피를 숙지하고 선배조리사 및 조리장님을 도와 조리에 있어 수월하게 진행될 수 있도록 노력하겠습니다. 둘째, 조리장으로서 조리장 내의 환경 개선과 조리원 분들의
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도덕성이란 무엇이라고 생각하나요? 그리고 직장생활에 임함에 있어 상사가 부도덕한 업무를 지시할 때 어떻게 대처하겠는지 말씀해 보세요.
이성친구가 있나요? 없다면 왜 없는지, 그리고 있다면 자신의 이성친구가 지원자를 비판한다면 어
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조리장과 미팅을 가지며 신제품 안내, 불만 사항 청취, 공급 품목 재조정 등을 수행했고, 이를 통해 월 평균 거래 품목 수를 20% 이상 늘리고 단가 협상에서도 상호 만족할 수 있는 결과를 도출한 경험이 있습니다.
SPC GFS는 단순 유통을 넘어, 식
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