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달체는 폴리펩티드이다.
peptides는 호르몬으로서의 기능도 있지만 신경전달물질로 작용한다.
4)저장 단백질
이들은 신체기관이 필요로 하는 영양소를 저장하거나 그것을 먹인 다른 동물에 이용된다. 예를 들면, 곡류 단백질, 우유 카제인, 달
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염류나 당류가 작용하여 카제인 미셀을 유리시켜 단백질의 구조가 변형되거나 친수성을 잃고 불안정한 상태에서 응고되거나 침전하게 된다.유당은 칼슘염과 결합하면 단백질을 불안정하게 하므로 유당이 많은 whey 용액은 설탕을 첨가하면
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형태 (양호, 불량, 회복상태등)
Ⅳ. 활성슬러지 공법에서 발생하는 이상현상과 그 원인 대책
1. 활성슬러지의 숙성 불충분
2. 변색
3. 벌킹현상
4. 부상현상
5. 질산화현상
6. 부패현상
7. 해체현상
8. 이상산화현상
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염류에 의한 변성을 이용한것이다.
(Nh₄)₂SO₄, Na₂SO₄, NaCl 등의 중성염 포화용액은 단백질을 침전시키는 염석(salting out)을 일으킨다. 어육은 염장에 의해 어육단백질 중의 actomusin이 고농ㄷ의 중성염에 의해 염석을 일으켜 actin과 myosin 으로
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중성
㉣ 생물이 살기에 적당한 pH범위: 6.0~8.0
⑤ DO(dissolved oxygen)
㉠ 수중에 용해되어 있는 산소 량, 20℃ 흐르는 물에는 약 9~10ppm정도 용해
㉡ 오염되어 있지 않을수록 DO는 높음
㉢ 수중에 오탁성 유기물이 많으면 DO량은 감소, 이는 오탁물
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