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◆지질의 기능성
◆오메가 지방산
☞오메가-3계열 지방산의 종류와 기능
☞오메가3 지방산이 함유된 식품
☞오메가-6계열 지방산의 종류와 기능
☞오메가 6지방산을 함유한 식품
☞주요 오메가 지방산의 생체조절기능
☞식품 중
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기능성지질과 오메가-3 지방산의 식품 적용, 한국식품과학회, 2010 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 참치(다랑어)의 성분
Ⅲ. 참치(다랑어)와 오메가-3 지방산
Ⅳ. 참치(다랑어)와 어업현황
1. 한국
2. EU
3. 미국
4. 브라질
5. 일본
6. 대만
7. 중국
8. 기타
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3. 기능성 평가 방법
시험관 내 실험
혈소판 응집 억제 평가
혈액응고 억제 평가
적혈구 혈액응고 유도물질 활성 측정법
전단응력로 인한 혈소판, 적혈구 활성화 평가법
4. 동맥경화 개선 건강기능식품의 분류
고시형
개별인정형
엽산
홍삼
DHA/
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3. 달맞이꽃의 역사
4. 달맞이꽃 종자유 함유성분
① 리놀레산
② 감마리놀렌산
③ 그 밖의 지방산
5. 감마리놀렌산의 정의
1) 감마리놀렌산이란
2) GLA의 체내 대사
6 감마리놀렌산의 생리기능성
1) 혈류개선 (항동맥경화, 항고혈압)
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기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오
3. 혈당 조절에 중요한 역할을 하는 2가지 호르몬을 쓰고, 각각 호르몬의 혈당조절기전에 대해 설명하시오.
4. w-6계 지방산 중 필수 지방산을 쓰고, 지방산의 명명법 중 오메가 방식에
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3. Function of spice. The lastes study report, 식품과 개발 :21-24, 1997
14. 이연경, 이혜성: 양파와 생강즙의 처리가 냉동 고등어의 지질산화와 지방산 조성에
미치는 영향. 한국영양식량학회지,19,321,1990
15. 식이내 고수(Coriandrum sativum L.)의 첨가가 당뇨성
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