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마늘의 식품 가치 및 이용
우리나라 4대 채소
(고추, 마늘, 무, 배추) 중 하나
1인당 7Kg(약2접) / 1년
마늘의 식품 가치 및 이용
약리적 효능 탁월
마늘정, 아로나민, 항생제 등의 원료로 이용
일본 및 미국에서 연구 및 활용 증가
현대인의
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마늘의 약효
이기열(1986), 고급영양학, 신광출판사
임종삼, 콩 마늘 건강법, 백송출판사
홍혜걸·이강주(2006), 생로병사의 비밀, 가치창조 Ⅰ. 채소의 특성과 효능 - 토마토
1. 빨간 토마토가 좋다
2. 설탕을 뿌려 먹지 말자
3. 기름으로 조리
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마늘 치료법, 천지인 견강 연구회
4. 식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
5. 전경원, 몸에 좋은 색깔 음식, 고려원북스, 2005
6. 정병남 외, 식물생리학, 아카데미서적, 1988
7. 채제천, 인간과 식량, 단국대학교, 2006 Ⅰ. 채소(야채)의 효능(양
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채소(야채)의 기원과 발생 - 가지
Ⅱ. 채소(야채)의 기원과 발생 - 고추
Ⅲ. 채소(야채)의 기원과 발생 - 마늘
1. 마늘의 사전적 의미
2. 마늘의 기원과 유래
Ⅳ. 채소(야채)의 기원과 발생 - 오이
1. 유럽형
2. 남아시아형
3. 북아시아형
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마늘 건강식품, 서로출판사
- 문수재(1991), 현대인의 생활영양, 신광출판사
- 식품영양학사전, 한국식품영양학회 편
- 이종임(2004), 식탁위의 혁명, 시공사
- 장학길(1999), 식품정보, 신광출판사 Ⅰ. 채소(야채) 시금치
1. 성상
2. 재배
3. 재배
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마늘, 부추 등의 향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통양구이, 양고기의 샤브샤브인 쇄양육, 닭고기 된장 복음도 유명하다. 그리고 연회를 화여하게 장식하는 요리로는 제비집 맑은 국인 청탕연와, 곰발바닥 찜인 흥소운장, 파와 해
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