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빵은 1cm 주사위 모양으로 썰어 팬에서 노릇하게 굽는다.
4. 치즈와 후추, 드레싱을 넣어 버무린 후 구운 식빵을 올려 장식하고 치커리를 곁들여낸다.
<그뤼에르치즈 드레싱>
그뤼에르치즈 1/2컵, 사과 1/4개, 다진 셀러리 2큰술, 다진 호두 3
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싱>
*재료
파마산치즈가루 20g, 그린비타민 10g, 래디시 10g, 치커리 5g, 파마산 치즈 슬라이스 약간, 파마산치즈 드레싱
*만드는 법
1. 파마산치즈가루로 바스켓을 만든다.
2. 래디시는 원형으로 얇게 썰고 그린비타민과 치커리는 한입크기로 뜯
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잘 어울린다.
참깨를 팬에 볶아 곱게 갈아서 소금을 치면 참깨차가 되는데, 통에 넣어 보관하다가 끓는 물에 1큰술씩 타 먹으면 좋다. 들깨는 식사 대용으로 미숫가루로 만들어 먹거나, 그냥 꿀과 버무려 먹어도 좋다. 혹은 미역국을 끓일 때
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/4컵, 올리브오일 1/2컵, 디종머스터드 1작은술, 포도 10개, 샴페인식초 3큰술, 레몬주스 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4큰술
<요거트 카망베르치즈 드레싱>
올리브오일 1/4컵, 카망베르치즈 1/2컵, 플레인요거트 1/2컵, 다진 딜 1작은술, 샴페인
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지방의 와인법에 의한 품질 등급
5) 생산자 제조기술과 정성
7. 식전(食前)음식(Appetizers)
1) 발효 올리브 (fermented olive)
2) 치즈 (Cheese)
8. 샐러드드레싱(Salad dressing)와 빵(Bread)
1) 샐러드 드레싱(Salad dressing)과 식초(Vinegar)
2) 빵(Bread)
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