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칠리 드레싱>
올리브오일 6큰술, 칠리소스 1큰술, 스위트 칠리소스 1큰술, 다진 파 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/4작은술, 소금 1/2작은술
<할라피뇨 칠리 드레싱>
다진 할라피뇨 2큰술, 파프리카파우더 1/4작은술, 사워크림 1/4컵, 레몬주스 1큰
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칠리파우더
매운것, 고운 것 등 몇 종의 고추가루에 오레가노, 데이루시이스 등의 향료를 섞어서 만든 짙은 적색의 분말이다. 매운 것도 있고 맵지 않은 것도 있는데 시츄항바가 등에 쓰인다. 멕시코, 미국남부의 맛으로서 유명한 치리콩캉에
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칠리파우더·칠리콘카르네 등의 멕시코 요리와 스파게티·오믈렛·비프스튜·양고기요리·토마토주스에도 많이 쓰인다.
9. 바닐라[ Vanilla ]
으깬 바닐라 씨를 알코올에 담가두면 바닐라 에센스가 만들어지는데 매우 고농축이기 때문에 요리에
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칠리 파우더(고춧가루), 다진 파슬리를 넣고 간이 배도록 소금을 악간 첨가한다.
4. 1에서 준비해둔 스파게티를 넣고 너무 익지 않게 볶는다.
5. 올리브 오일과 치킨스톡이 진하게 졸아서 면이 윤기가 나면 플레이트에 옮겨 담고, 향이 좋은 바
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파우더):20gr
*fresh or dry basil(신선한 혹은 드라이 베질):30gr
*salt & pepper(소금과 후추):to taste
*Method*(만드는방법)
1)중불로 달구어진 소스팬에 올리브오일을 두른다. <갈비찍어먹는 육장소스>
♡돼지고기 매운소스 볶음
사천 새우 칠리
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