카로티노이드 [carotenoid] 플라보노이드 [flavonoid]

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전문지식 62건

	식품의 색소 변화 식품의 색소 변화 A. 색소 변화 지용성-카로티노이드 [carotenoid], 클로로필 [chlorophyll] 수용성-플라보노이드 [flavonoid],안토시안 [anthocyan] ① 클로로필 ②안토시아닌 ③플라보노이드 ④카로티노이드 ⑤Tannin ⑥Heme 색소 B. 비효소적 갈변 카로티노이드 [carotenoid] 플라보노이드 [flavonoid], 클로로필 [chlorophyll] 안토시안 [anthocyan], 식품의 색소 변화,	페이지 4페이지 가격 1,000원 등록일 2008.12.22 파일종류 엑셀(xls) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	phytochemical의 정의와 인체에 미치는 영향 . ▶ phytochemical이란 ▶ phytochemical을 함유한 과일,채소의 종류와 각각의 인체에 미치는 영향 카로티노이드(Carotenoids) 플라보노이드(Flavonoids) 페놀화합물(Phenolic compounds) 이소플라본(Isoflavone) 인돌(Indoles) 리그난(Lignan) 사포닌(Saponin) phytochemical phytochemical 함유, phytochemical 정의 식생활 관리, phytochemical의 정의와 인체에 미치는 영향,	페이지 2페이지 가격 1,000원 등록일 2005.06.01 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	[식품영양] 식품의 주성분별 종류 조사 카로티노이드(carotenoid)계, 클로로필(chlorophyll)계, 플라보노이드(flavonoid)계, 안토시아닌(anthocyanin)계 색소가 있음. * 카로테노이드와 클로로필 색소---> 세포원형질의 색소체(plastids)에 들어있음.---> 지용성색소. * 플라보노이드계와 안토시아 영양과 식품의 성분 식품의 주성분별 종류, 사람의 필요 영양소 탄수화물, [식품영양] 식품의 주성분별 종류 조사,	페이지 13페이지 가격 2,700원 등록일 2009.08.19 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	컬러푸드 주요화학용어 membrane, 粘膜) 활성산소 [活性酸素, oxygen free radical] 항산화물질 [抗酸化物質, antioxidant] 리코펜 [lycopene] 카로티노이드 [carotinoid] 안토크산틴 (플라보노이드 [ Flavonoid ]) 엽록소 안토시아닌 [anthocyanin] 아이소플라본 [isoflavon] 피토케미컬 활성산소, 황산화제 colorfood, 컬러푸드 주요화학용어,	페이지 4페이지 가격 2,000원 등록일 2009.10.15 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	조리과학 및 실험보고서 carotenoid anthocyanin flavonoid 조리방법 색깔 질감 색깔 질감 색깔 질감 색깔 질감 채소 조리수 채소 조리수 채소 조리수 채소 조리수 처리1 처리2 처리3 처리4 실험 2. 채소 데치기 채소를 데칠 때 빠른 시간에 데쳐내기 위해 데치는 물의 양과 가열 조리과학 각종식품의 계량법, 실험보고서 과일, 조리과학 및 실험보고서,	페이지 14페이지 가격 2,000원 등록일 2006.03.28 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음

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