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증류하여 알코올도수를 높인술(브랜디,진,보드카,럼,데낄라,위스키)
혼성주:양조주,증류주+과일,약초등을혼합하여만든술 ex:매실주,인삼주,딸기주 칵테일 정의
칵테일 기물
칵테일 글라스
칵테일 종류
칵테일 관련 직종/자격증
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칵테일 웨건
바 트롤리(Bar Cocktail Wagon)는 각종 주류의 진열과 조주에 절요한 얼음, 글라스, 부재료, 바 기물 등을 비치하여 고객 앞에서 주문을 받아 즉석에서 조주하여 서브할 수 있도록 꾸며진 이동식 수레이다.
아. 디쉬 워머
디쉬 워머(Dish W
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기물 관리원(Stewards)
주방의 모든 집기의 세척 및 위생, 구매를 담당하고 있다. 또한, 주방기계 설비의 관리 및 냄비를 청결하게 관리하여야 한다. 쓰레기와 주방의 청소, 식기·유리그 릇·은기 등의 세척과 보관, 주방 전반의 위생관리를 담당
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기물을 치우고 식탁을 청소하며, 재떨이는 항상 깨끗한 것으로 교환하여 놓는다.
9) 주류에 대한 충분한 지식과 칵테일에 들어가는 내용물도 잘 알고 있어야 한다.
10) 와인에 대한 지식 및 취급법, 봉사법을 잘 익혀야 한다.
4. 바텐더
1) Bartender
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기물류
따뜻한 색의 라운드 형의 그릇을 쓴다.
냅킨 색깔도 연보라색이나 핑크색
스푼, 나이프 등 실버웨어사용
상가
영등포구 여의도동 여의도역 아일렉스
상가 1층
8 0 평
보증금 8천만원, 권리금 1억 2천만원, 월세 300만원
8. 창업자금 및 재
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