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칵테일을 만드는데 기본주로써 급격한 발전을 하였다.
2. 보드카의 제조과정
원료 : (감자) 옥수수, 호밀, 등 곡류
곡류발효 - 증류 - 활성탄여과
Neautral Grain Spirit-활성탄 여과
숙성하지 않는다.
3. 보드카의 분류
Vodka
Flavored Vodka
4. 보드카의 상품
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칵테일의 어원
1) Coquetier : 1795년 루이지에나주 뉴올리언스의 약사
Peychaud, 계란 노른자 + 음료 → 약으로 조제
2) Cora de Gallo : 멕시코 유카탄 반도의 항구에서 나뭇가지로 혼합음료 Dracs를 제조 하던 원주민 소년, 영국선원 ta
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칵테일로 잔의 입 부분을 라임주스에 담근 후 굵은 소금을 묻힌 후에 칵테일을 따릅니다.
5. 멕시코의 축일(피에스타)와 먹거리
멕시코는 축제를 피에스타(멕시코의 얼이라는 의미)라고 하며, 축제가 없는 멕시코는 상상조차 할 수 없다. 그
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이 만든 칵테일에 연인의 이름을 붙였다고 한다.
5)멕시코 요리의 지역별 특징
*북부 지역: 육식, 양고기 소고기를 직접 불에 구워서 먹고 우유를 많이 섭취하는 편이다. 또한 북부지역에서는 밀가루 또르띠야를 많이 사용하고 육식을 많이 하
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45ml, 라임주스 15ml, 콜라 90ml, 얼음
레시피
1. 하이볼 글라스에 얼음과 재료를 넣고 가볍게 젓는다.
2. 슬라이스 레몬과 머들러로 장식하면 보기 좋다.
■ 데킬라 베이스 칵테일 (Rum base cocktail)
뜨거운 정열을 느낄 수 있는 멕시코에서 태어난 술.
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칵테일 세상의 모든 술 한권에 다 있다. pp. 122~123/ 테킬라(Tequila)
경기대학교 외식조리학과 레포트/ 테킬라의 관하여
바텐더세상
매일경제 2001년 5월 24일자
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