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빵 위에 평평하게 잘 발라준다.
6. 마지막으로 초코렛과 버터를 중탕하여 빵 표면에 코딩해 준다.
7. 버터크림으로 장식해준다.
※ 느낀점
두 번 째 케익수업으로 초코렛 케익을 만들었다. 초코렛 케익을 마지막에 초코렛을 씌여 코팅을 한다.
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케익의 유래
우리나라의 경우 본래 기독교 문화권이 아니어서 크리스마스 음식의 전통은 존재하지 아니한다. 그러나 현대 우리나라 사회에서 크리스마스라 하면 크리스마스 케익만큼은 빠지지 않는 듯하다.
그렇다면 크리스마스 케익은 언
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케익이 꼭 달다는 편견도 버리게 되었다.
그만큼 다양해지고 발전하고 있는 음식이며 케익과 관련된 책들을 찾아보았는데 조금은 아쉽게도 레시피 관련 서적만 찾을 수 있었다.
식품영양학과로 진학하게 된 이유가 어릴 적부터 빵을 좋아했
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빵,과자 만들기 성공의 열쇠는 바로 밑준비!!
빵.과자는 재료의 정확한 분량과 시간을 지켜야 하므로
재료나 도구를 바로 쓸 수 있도록 준비합니다
만약 스폰지 케익을 만들기로 했다면 반죽전에 미리 케익팬에 유산지를 깔아 준비해둡니다
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케익이나 쿠키등에 밀가루와 섞어서 사용되며 씹히는 맛이 있다.
·호두
-파운드등의 케이크 반죽에 배합하거나 파이 내용물로 쓰인다. 또는 빵이나 케익등의 장식용으로도 사용된다.
·피칸
-우리나라의 호두와 비슷하며 호두와 비슷한 용
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빵으로 만들어지는 레몬 치킨 클럽 샌드위치, 패스트라미햄 치즈 샌드위치, 토마토모짜렐라 샌드위치는 매장에서 직접 만든다.
케이크- 냉동된 상태에서 본사에서와 그것을 해동시키고 위에 장식 등을 하고 바로 만들어 진열대에 진열
커피-
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빵2) 케익 3) 기타 ( )
4-1) 4번 질문과 연관한 질문으로 빵을 구입하셨다면 어떤 종류를 주로 구매하십니까?
1) 간식용2) 도넛3) 샌드위치4) 식빵
5) 파이6) 페스츄리7) 프랑스빵
4-2) 4번 질문과 연관한 질문으로 케익을 구입하셨다면 어떤 종류를 주
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