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실험에서는 1g3를 사용하였는데, 맨 앞의 숫자는 부피를 나타내며, g는 유리의 품질, 마지막의 숫자는 여과 판 구멍의 크기(1~4)를 나타낸다.
Reference
<<쉬운 식품분석>>, 이근보외, 유한문화사, 2006년, P177~190
<<식품종합실험실습서>
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실험에서는 18~20 mesh 의 구리망이 사용되었으며, 면포로서는 린넨(2.5cm에 약 45개의 실날을 가진 면포)이 사용되었다. (그림 3참조)
<그림3> Allin's 관 흡입여과장치
Reference
<<식품분석>>, 고명수외, 유한문화사, 2002년, P185~190
<<쉬
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e
「식품분석」, 고명수외, 2002년, 유한문화사 P139~154
「쉬운 식품분석」, 이근보외, 2006년, 유한문화사 P145~157
「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 채수규외, 2003년, 지구문화사 P243~253
조단백 정량
(Kjeldahl 법)
과목:
담당:
제출자:
제출일:
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Abstract
Introduction
Material & Method
Results & Discussion
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이가 되었기 때문에 항량에 도달하였다. 3차시도 에도 불구하고 A칭량병이 항량이 되지 않은 이유는 1차건조가 제대로 되지 않았거나, 병에 수분이 많이 남아있었던 것이 모두 건조되었기 때문이라고 생각된다. 실험결과 공식에 대입하여 수
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유리되어 있기 때문에 환원당이지만, 설탕, 트레할로오스 등은 환원기끼리 결합되어 있기 때문에 환원성을 갖지 않는다. 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰 및 의문점
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검액 1ml에 진한 질산 0.5ml를 가하면 백색 침전이 생긱고, 가열하면 황색이 된다.
② 냉각후 진한 암모니아수 또는 40% NaOH 1ml를 가하여 색변화를 관찰한다.
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더 빠르다. 그 이유는 glucose 는 단당류이고 maltose는 이당류이기 때문에 단당류의 당 분해속도가 더 빠르기 때문이다. 하지만 우리가 실험 시에 반응속도를 관찰했을 때 눈으로 식별하기는 어려웠다.
우리가 예상했던 실험 결과와는 다르게 우
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Ⅰ. 緖論
Ⅱ. 材料 및 方法
1) Jam 제조
(1) 材料 및 器具
(2) 實驗 方法
2) Jelly 제조
(1) 材料 및 器具
(2) 實驗 方法
Ⅲ. 結果 및 考察
1) Jam․Jelly 제조
(1) 結果
(2) 考察
Ⅳ. 要約
Ⅴ. 參考文獻
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색으로 바뀌었다. glucose는 ketone기를 가지고 있지 않는데 색이 변하는 이유는 무엇일까? 그렇다면 오래가열시 glucose에 케톤기가 생긴다는 말인가? 의문이 든다. 이번 실험에서 ketose 가 존재하게 되면 aldose보다 HCl 에 의하여 더 쉽게 탈수반응을
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